Ломтерезка

Ломтере́зка — специальное приспособление для нарезки ломтиками различных продуктов питания, обычно сыра, колбасы, хлеба. Некоторые виды ломтерезки предназначены для нарезки овощей: картофеля, моркови, капусты.

Хлеб на домашней настольной ломтерезке

Картофель на ломтерезке

В домашнем хозяйстве применяется настольная механическая ломтерезка, которая фиксируется к столу струбциной, как мясорубка. Дисковый нож из нержавеющей стали приводится в движение с помощью рукоятки. Толщина ломтиков до 2,5 см регулируется с помощью передвижного рычажка упора. Руку от ранения ножом предохраняют салазки с перемещающимся прижимом, в которые помещается нарезаемый продукт. Левой рукой салазки подаются на вращающийся нож, а правой рукой производится вращение рукоятки. Готовый ломтик выталкиваются следующим. Благодаря ломтерезке ломтики получаются аккуратно ровными при значительно меньшем количестве крошки. По окончании работы с ломтерезкой её рекомендуется тщательно очистить от налипших кусочков[1]. Промышленные ломтерезки являются электрическими и устанавливаются, например, в супермаркетах.

Ломтерезку с дисковым ножом изобрел Вилли Абель, также известный как изобретатель яйцерезки.