Лебеда садовая

Лебеда садовая
Лебеда садовая
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные[1] Порядок: Гвоздичноцветные Семейство: Амарантовые Подсемейство: Маревые[2] Триба: Atripliceae Род: Лебеда Вид: Лебеда садовая
Международное научное название
	Atriplex hortensis L., 1753, nom. cons.
ITIS	20538
NCBI	34272
EOL	586486
IPNI	272934-2
TPL	kew-2665365

Лебеда́ садо́вая (лат. Ātriplex hortēnsis) — растение; вид рода Лебеда семейства Амарантовые (в течение многих лет ботаники включали его в семейство Маревые).

Распространение и среда обитания

Лебеда садовая растёт в Азии и Европе, натурализована в Канаде, Соединённых Штатах Америки, Австралии и Новой Зеландии[3][4][5][6].

Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796

Лебеда садовая — однолетнее растение с прямостоячим ветвящимся стеблем от 0,6 до 1,8 м, в зависимости от разновидности и почвы.

Листья различные по форме, продолговатые, тонкие и слегка кислые на вкус.

Цветки маленькие, зеленоватые или красноватые, в зависимости от цвета листвы растений.

Семена маленькие, чёрные, окружённые тонкой, бледно-жёлтой мембраной. Они сохраняют свою жизнеспособность в течение трёх лет[7].

Значение и применение

В листьях содержится от 70 до 205 мг % (на сырой вес) аскорбиновой кислоты. Силос из лебеды садовой относится к кормам высокой питательной ценности. В 100 кг силоса при влажности 74,8 % содержалось 1,46 кг перевариемого белка и 17,7 кормовых единиц, что от абсолютно сухого вещества 5,82 кг и 70,8 кормовых единиц[8].

Для верблюда указывается как любимое растение на пастбище[9]. На пастбищах не поедается сельскохозяйственными животными[10].

Культивирование

Садовая лебеда имеет солёный вкус, похожий на шпинат. Листья варят или используют в салатах. Лебеда садовая была широко распространена в Средиземноморье с давних времён, пока шпинат не стал более распространён в качестве культивируемого растения. Листья бывают красные, белые и зелёные. Обычно лебеду выращивают вместо шпината как его теплолюбивую альтернативу, когда хотят использовать её большую устойчивость к жаре[11].

Зелёные листья использовались для придания цвета пасте в Италии. Лебедой иногда нейтрализуют кислый вкус щавеля.

Ещё в XIX веке во многих губерниях России крестьяне в неурожайные годы садовую лебеду постоянно употребляли в пищу. Существовала поговорка: «Не то беда, что во ржи лебеда, а то беды, когда ни ржи, ни лебеды»[12]. Причём, использовали лебеду ‎в любом виде. Перемолотые молодые листья, побеги и семена добавляли в ржаную муку при выпечке хлеба, листья и побеги ели как салат, добавляли в суп[13].

До XIX века лебеда специально разводилась, ею засевали большие участки наряду со злаками. Растение не сильно подвержено засухе. Добавление в хлеб повышало его питательные свойства и хлеб лучше пропекался и дольше хранился. Каша из лебеды называлась «лебедянь», которую ели с молоком и яйцом[14].

Урожай зелени 1,5-2кг\м², норма высева семян ~1гр\м².[15]

Ботаническая классификация

Синонимы

По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят[16]:

Atriplex acuminata M.Bieb.
Atriplex atrosanguinea Voss
Atriplex benghalensis Lam.
Atriplex heterantha Wight
Atriplex microtheca Moq.
Atriplex purpurea Voss
Atriplex ruberrima Moq.
Atriplex rubra (L.) Crantz
Atriplex spectabilis Ehrh. ex Moq.
Atriplex virgata Roth
Chenopodium benghalense Spielm. ex Steud.

См. также

Посею лебеду

Примечания

Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
Во многих классификациях Маревые рассматриваются как самостоятельное семейство. Системы классификации APG, основанные на молекулярном анализе ДНК, включают его в состав семейства Амарантовые.
榆钱菠菜 yu qian bo cai Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Flora of China.
Atriplice degli orti, bledos moles, Gartenmelde, trädgårdsmålla, Atriplex hortensis L., includes photos and European distribution map. Altervista Flora Italiana.
Garden orach, Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Flora of North America.
State-level distribution map. Biota of North America, 2014.
Burr, Fearing. The Field and Garden Vegetables of America. — P. 297.
Ларин, Ларина, 1951, с. 178—179.
Беляев В. Г. Критический свод русских данных по кормовым растениям // Известия московского сельскохозяйственного института : журнал. — 1905. — Т. 11.
Ларин, Ларина, 1951, с. 179.
Cornell University Gardening Growing Guide
Люстрова З. Н., Скворцов Л. И., Дерягин В. Я. О культуре русской речи — М.: Знание, 1987—176 с — С. 36
Лифляндский В. Г. Целительная сила дикорастущих растений — СПб.: Нева, 2003 — 96 с. ISBN 5-7654-3019-8 — С. 37
Похлёбкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник — Мн.: Полымя, 1988—288 с. — ISBN5-345-00218-5 — С. 88
Лебеда садовая | Хозяин. Дом. Сад. Огород
Atriplex hortensis L. is an accepted name (англ.). The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and the Missouri Botanical Garden (2013).

Литература

Губанов И. А. и др. Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 71—72, 86. — ISBN 9-87317-128-9.
Ларин И. В., Ларина В. К. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 178—179. — 948 с. — 10 000 экз.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».

[2] Во многих классификациях Маревые рассматриваются как самостоятельное семейство. Системы классификации APG, основанные на молекулярном анализе ДНК, включают его в состав семейства Амарантовые.

[3] 榆钱菠菜 yu qian bo cai Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Flora of China.

[4] Atriplice degli orti, bledos moles, Gartenmelde, trädgårdsmålla, Atriplex hortensis L., includes photos and European distribution map. Altervista Flora Italiana.

[5] Garden orach, Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Flora of North America.

[6] State-level distribution map. Biota of North America, 2014.

[7] Burr, Fearing. The Field and Garden Vegetables of America. — P. 297.

[_734c34c8116cc098-8] Ларин, Ларина, 1951, с. 178—179.

[9] Беляев В. Г. Критический свод русских данных по кормовым растениям // Известия московского сельскохозяйственного института : журнал. — 1905. — Т. 11.

[_ef14744bb776d172-10] Ларин, Ларина, 1951, с. 179.

[11] Cornell University Gardening Growing Guide

[12] Люстрова З. Н., Скворцов Л. И., Дерягин В. Я. О культуре русской речи — М.: Знание, 1987—176 с — С. 36

[13] Лифляндский В. Г. Целительная сила дикорастущих растений — СПб.: Нева, 2003 — 96 с. ISBN 5-7654-3019-8 — С. 37

[14] Похлёбкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник — Мн.: Полымя, 1988—288 с. — ISBN5-345-00218-5 — С. 88

[15] Лебеда садовая | Хозяин. Дом. Сад. Огород

[16] Atriplex hortensis L. is an accepted name (англ.). The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and the Missouri Botanical Garden (2013).