Козинаки
Козина́ки, гозинаки[1] (груз. გოზინაყი [гозинаки] — измельчённые орехи) — грузинская [1] восточная сладость[2], изготавливаемая из подсушенных или обжаренных орехов или семян, смешанных с растопленным мёдом[3] или сахаро-паточным сиропом[2].
| Козинаки | |
|---|---|
 Козинаки с фундуком | |
| Входит в национальные кухни | |
| Грузинская Армянская Советская | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | Орехи, семена, сахар, патока, мёд |
| Родственные блюда | |
| Сходные | Грильяж |
 Медиафайлы на Викискладе | |
В Грузии гозинаки традиционно готовят к новогоднему столу.
Примечания
Литература
- Восточные сладости // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1957. — Т. II. — Стб. 57—58 — 567 с.
- Похлёбкин В. В. Гозинаки // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 86. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
- Похлёбкин В. В. Гозинаки (грузинская кухня) // Национальные кухни наших народов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — С. 138. — 304 с.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.