Козелец (растение)
Козеле́ц[3], или Скорцоне́р[3] (лат. Scorzonera) — род многолетних растений семейства Астровые (Asteraceae). Распространены от Средиземноморья до Восточной Азии, главным образом в засушливых регионах. Число видов — около двухсот[4].
| Козелец | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Козелец низкий | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Цикориевые Подтриба: Scorzonerinae Род: Козелец |
||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||
| Scorzonera L., 1753 | ||||||||||||||
| Типовой вид | ||||||||||||||
| Виды | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Наиболее известный вид — Козелец испанский (Scorzonera hispanica): во многих странах это растение культивируется как овощ.
Название
Научное название рода происходит от итал. scorzonera от итал. scorza — «кора» и nera — «чёрная», что относится к чёрной наружной окраске корней козельца[5]. По другой версии, это название происходит от Escorzonera — испанского названия козельца испанского, образованного от исп. escorzon «ядовитая змея, змеиный яд», корень употребляется в Испании как средство против укуса змей[3]. Либо в начале XVII века от итал. scorzone, производного от лат. curtio — «ядовитая змея», от яда которой спасало это растение[6].
Другие русские названия: Чёрный корень, Чёрная морковь, Сладкий испанский корень, Зимняя спаржа[7].
Биологическое описание
Представители рода — травянистые растения, иногда полукустарники.
Листья линейные или линейно-ланцетные, цельнокрайние.
Цветки жёлтые, реже розовые, язычковые, собраны в корзинки и окружены многорядной обёрткой с неравными, зелёными черепитчато расположенными листочками; наружные — яйцевидные, внутренние — ланцетные, по краям перепончатые.
Семянки линейно-цилиндрические, с летучкой, состоящей из рыжеватых перистых волосков, внутренняя часть которых имеет продолжение в виде более или менее короткой зазубренной ости.
Консортивные связи
Является кормовым растением для жуков Agapanthia fallax.
Применение в кулинарии
Корни испанского козельца пригодны для еды в свежем виде или могут использоваться для приготовления горячих блюд[8]. При тепловой обработке приобретает особый вкус и придаёт его готовому блюду. Можно добавлять в супы, тушить с другими овощами, варить, консервировать. Может использоваться как приправа к рыбе и мясу.
Таксономия
Scorzonera L., Species Plantarum 2: 790. 1753.
Род Козелец входит в подтрибу Scorzonerinae трибы Cichorieae подсемейства Цикориевые (Cichorioideae) семейства Астровые (Asteraceae) порядка Астроцветные (Asterales).
| ещё 12 семейств (согласно Системе APG II) | ||||||||||||
| около 200 видов | ||||||||||||
| порядок Астроцветные | род Козелец | |||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Астровые | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё 1900 родов | |||||||||||
Синонимы
- Achyroseris Sch.Bip., Nov. Actorum Acad. Caes. Leop.-Carol. Nat. Cur. 21(1): 165. 1845.
Виды
Насчитывается 199 видов[4], в том числе около ста — на территории бывшего СССР, некоторые из них:
- Scorzonera acanthoclada Franch. — Козелец колючеветвистый
- Scorzonera alaica Lipsch. — Козелец алайский
- Scorzonera albertoregelia C.Winkl. — Козелец Альберта Регеля
- Scorzonera albicaulis Bunge — Козелец белостебельчатый
- Scorzonera austriaca Willd. — Козелец австрийский
- Scorzonera baldshuanica Lipsch. — Козелец бальджуанский
- Scorzonera bicolor Freyn & Sint. — Козелец двуцветный
- Scorzonera biebersteinii Lipsch. — Козелец Биберштейна
- Scorzonera bracteosa C.Winkl. — Козелец прицветничный
- Scorzonera chantavica Pavlov — Козелец хантавский
- Scorzonera circumflexa Krasch. & Lipsch. — Козелец завитой
- Scorzonera crassifolia Krasch. & Lipsch. — Козелец толстолистный
- Scorzonera crispa M.Bieb. — Козелец курчавый
- Scorzonera czerepanovii Kamelin ex Czerep. — Козелец Черепанова
- Scorzonera ensifolia M.Bieb. — Козелец мечелистный
- Scorzonera ferganica Krasch. — Козелец ферганский
- Scorzonera filifolia Boiss. — Козелец нителистный
- Scorzonera franchetii Lipsch. — Козелец Франше
- Scorzonera gageoides Boiss. — Козелец гусинолуковый
- Scorzonera gracilis Lipsch. — Козелец изящный
- Scorzonera hispanica L. — Козелец испанский
- Scorzonera hissarica C.Winkl. — Козелец гиссарский
- Scorzonera humilis L. typus — Козелец низкий
- Scorzonera ikonnikovii Krasch. & Lipsch. — Козелец Иконникова
- Scorzonera iliensis Krasch. — Козелец илийский
- Scorzonera inconspicua Lipsch. ex Pavlov — Козелец неприметный
- Scorzonera ketzkhowelii Sosn. ex Grossh. — Козелец Кецховели
- Scorzonera kozlowskyi Sosn. ex Grossh. — Козелец Козловского
- Scorzonera kuhistanica Popov — Козелец кугистанский
- Scorzonera laciniata L. — Козелец разрезной
- Scorzonera latifolia (Fisch. & C.A.Mey.) DC. — Козелец широколистный
- Scorzonera leptophylla (DC.) Grossh. — Козелец тонколистный
- Scorzonera lipskyi Lipsch. — Козелец Липского
- Scorzonera litwinowii Krasch. & Lipsch. — Козелец Литвинова
- Scorzonera mollis M.Bieb. — Козелец мягкий
- Scorzonera mongolica Maxim. — Козелец монгольский
- Scorzonera ovata Trautv. — Козелец яйцевидный
- Scorzonera papposa DC. — Козелец крупнохохолковый
- Scorzonera parviflora Jacq. — Козелец мелкоцветковый
- Scorzonera petrovii Lipsch. — Козелец Петрова
- Scorzonera pratorum (Krasch.) Stankov — Козелец лугов
- Scorzonera pseudodivaricata Lipsch. — Козелец ложнорастопыренный
- Scorzonera pubescens DC. — Козелец опушённый
- Scorzonera pulchra Lomakin — Козелец красивый
- Scorzonera raddeana C.Winkl. — Козелец Радде
- Scorzonera radiata Fisch. — Козелец лучистый
- Scorzonera ramosissima DC. — Козелец многоветвистый
- Scorzonera rigida Aucher ex DC. — Козелец твёрдый
- Scorzonera safievii Grossh. — Козелец Сафиева
- Scorzonera sericeo-lanata (Bunge) Krasch. & Lipsch. — Козелец шелковистошерстистый
- Scorzonera songarica (Kar. & Kir.) Lipsch. & Vassilcz. — Козелец джунгарский
- Scorzonera stricta Hornem. — Козелец торчащий
- Scorzonera subacaulis (Regel) Lipsch. — Козелец почти-бесстебельный
- Scorzonera tadshikorum Krasch. & Lipsch. — Козелец таджиков
- Scorzonera tau-saghyz Lipsch. & G.G.Bosse — Тау-сагыз
- Scorzonera tragopogonoides Regel & Schmalh. — Козелец козлобородниковый
- Scorzonera transiliensis Popov — Козелец заилийский
- Scorzonera tuberosa Pall. — Козелец клубненосный
- Scorzonera turkestanica Franch. — Козелец туркестанский
Примечания
- Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- Сведения о роде Scorzonera (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
- Бугаёв И. В. Козелец (Скорцонер) – Scorzonēra // Научные и народные названия растений и грибов: Научно-популярное издание. — Томск: ТМЛ-Пресс, 2010. — С. 141. — 688 с. — ISBN 5-91302-094-4.
- Species in Scorzonera (англ.). The Plant List (2015). Version 1.1. Published on the Internet. Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden (2015). Дата обращения: 20 августа 2011. Архивировано 8 июня 2012 года.
- Littré, Émile. scorsonère // Dictionnaire de la langue française. — 2e édition. — 1873—1877.
- scorzonera (англ.). Oxford Dictionaries. Oxford University Press (2018). Дата обращения: 26 мая 2018.
- Рыбак, Романенко, Кораблёва, 1989, с. 90.
- Рыбак, Романенко, Кораблёва, 1989, с. 91.
Литература
- Scorzonera // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — С. 321. — XXI + 645 с.
- Козелец (растение) // Кварнер — Конгур. — М. : Советская энциклопедия, 1973. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 12).
- Рыбак Г. М., Романенко Л. Р., Кораблёва О. А. Пряности. — К.: Урожай, 1989. — 192 с.
Ссылки
- Scorzonera (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.