Касалетка

Касале́тка (мн. ч.: касалетки, от фр. cassolette — горшочек для варки пищи (ранее — чашечка для сжигания благовоний, курильница), cassole — ёмкость, служащая для разных целей, casse — черпак) — алюминиевый контейнер[1] для блюд, подаваемых в составе обедов на борту различных транспортных средств.

Алюминиевая касалетка с мясным блюдом и макаронными изделиями и овощами на рейсе Франкфурт-на-Майне—Нью-Йорк

Общие сведения

Производится методом холодной штамповки из алюминиевой фольги с защитным лаковым покрытием. Поставляется в комплекте с крышкой в стерильном виде по сто штук в герметичных тубах[2].

Достоинства
  • Высокая теплоустойчивость: касалетки могут быть подвергнуты как нагреванию (до 280 °C), так и заморозке (до −40 °C).
  • Высокая теплопроводность алюминия позволяет быстро разогреть пищу в электродуховом шкафу (по технологическим требованиям к горячим обедам при организации авиапитания, пищу в касалетках сначала замораживают, а затем на борту самолёта разогревают бортпроводники в электродуховых шкафах).
  • В отличие от пластиковой тары, при нарушении режима разогрева, алюминиевая упаковка не может выделить вредные вещества, проникающие в пищу.
  • Экологическая чистота и возможность вторичной переработки.

Развитие

В настоящее время касалетки используются также для организации бортового горячего питания пассажиров поездов и для организации питания в школах, больницах и на заводах.

См. также

Примечания
  1. Что такое касалетка | Хозяйке на заметку
  2. https://besteventscatering.com.ua/events/banquet/. BEC. Дата обращения: 28 декабря 2018.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.