Жёлтый «солнечный закат»

Жёлтый «солнечный закат» (англ. Sunset Yellow FCF), также Апельсиновый жёлтый S (англ. Orange Yellow S) — оранжево-жёлтый пищевой краситель, зарегистрированный как пищевая добавка E110.

Жёлтый «солнечный закат»
Общие
Систематическое наименование	Апельсиновый жёлтый S, E110
Хим. формула	C16H10Na2O7S2N2
Физические свойства
Молярная масса	452.37 г/моль
Термические свойства
Температура
• плавления	300 °C
Классификация
Рег. номер CAS	2783-94-0
PubChem	17730
Рег. номер EINECS	220-491-7
SMILES	C1=CC(=C(C2=CC=C(C=C12)S(O)(=O)=O)N=NC3=CC=C(C=C3)S([O-])(=O)=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI	InChI=1S/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23,24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2-4-12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,19H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2*+1/p-2/b18-17+;; OIQPTROHQCGFEF-QIKYXUGXSA-L
Кодекс Алиментариус	E110
ChEBI	82538
ChemSpider	11431290
Безопасность
NFPA 704	1 2 0
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Краситель E110 является сульфированной версией красителя Судан I. Из-за технологии производства Судан I может присутствовать в Е110 в качестве примеси. Имеет некоторую распространенность мнение о канцерогености красителя Судан I[1][2], относящегося по классфикации МАИР к группе III («неклассифицируемые как канцерогены для человека»)[3].

По мнению некоторых авторов, краситель E110 также может приводить к аллергическим реакциям, особенно у людей с непереносимостью аспирина. Эта аллергия может проявляться в виде тошноты, крапивницы (сыпи), заложенности носа, ринита (насморка). Кроме того, имеются косвенные свидетельства о том, что E110 может провоцировать у детей гиперактивность и дефицит внимания.

Вопреки существующему в неавторитетных источниках мнению, что Е110 является «вредным для жизни и здоровья человека», «опасным красителем», «канцерогеном»[2], для людей он не опаснее любого другого пищевого аллергена и канцерогена, например, цитрусовых или жареного мяса. Однако поскольку он не несёт в себе и полезных свойств, то выдвигались предложения запретить E110 ради избежания потенциально связанных с ним рисков.

Согласно нормам ВОЗ и ФАО, допустимая дневная доза составляет до 4 мг/кг веса человека[4]; Европейское агентство по безопасности продуктов питания в 2014 году пересмотрело предыдущие нормы на Е110 в сторону повышения до 4 мг/кг и признало ситуацию с потреблением Е110 не вызывающей опасений[5].

По сообщению CBC News от 29 сентября 2008 года E110 был запрещён в Норвегии и Финляндии[6], однако Норвегия отменила запрет ещё в 2001 году, и в Финляндии в настоящее время суточное потребление E110 ограничено общеевропейской нормой 4 мг на 1 кг веса[7]