Жасмон

Жасмон (3-метил-2-(2-пентенил)-2-циклопентен-1-он), C11H16O — циклический кетон, относящийся к терпеноидам. Состоит из двух изомеров: цис-жасмон (природный, формула I) и транс-жасмон (формула II).

Жасмон

Изомерия двойной связи

Из-за изомерии двойной связи на нециклической двойной связи C=C существуют две формы:

Жасмон
(2 изомера)

(Z)-Жасмон
(E)-Жасмон

Свойства

Цис-жасмон — бесцветная или желтоватая маслянистая жидкость с сильным запахом жасмина. Растворим в этаноле и маслах, нерастворим в воде.

  • М.м. 164,24
  • Ткип = 248оС
  • d422=0,9437
  • nD20=1,4979
  • Твсп = 76оС
  • ЛД50 5 г/кг (для крыс, перорально).

Транс-жасмон — маслянистая жидкость с запахом менее цветочным, чем у цис-жасмона, с примесью запаха жира

  • М.м. 164,24
  • Ткип = 142оС
  • nD20=1,4974
  • Твсп = 76оС

Нахождение в природе и получение

В природе встречается только цис-жасмон, содержащийся в масле цветов жасмина (из которого его получают), неролиевом, апельсиновом и некоторых других эфирных маслах.

Применение

Цис-жасмон применяется как компонент парфюмерных композиций, особенно для приготовления наиболее дорогих сортов духов, а также как компонент пищевых эссенций.

Литература
  • Абляционные материалы-Дарзана //Химическая энциклопедия в 5 томах. — М.: Большая Российская Энциклопедия, 1988. — Т.1. — 623с.
  • Хейфиц Л. А., Дашунин В. М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. — М.: Химия, 1994. — 256 с. — 2000 экз. — ISBN 5-7245-0967-9.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.