Гидросульфит натрия

• Обладает отбеливающими свойствами; хорошо растворим в воде.
• Взаимодействует с хлоратом калия (автокатализ) с бурным выделением сернистого газа[1][2] при большом избытке гидросульфита:

${\displaystyle {\mbox{KClO}}_{3}+{\mbox{6NaHSO}}_{3}\longrightarrow {\mbox{3Na}}_{2}{SO}_{4}+{\mbox{KCl}}+{\mbox{3SO}}_{2}\uparrow +{\mbox{3H}}_{2}{O}}$

• ${\displaystyle {\mbox{NaOH}}}$_(разб.) ${\displaystyle +{\mbox{SO}}_{2}\longrightarrow {\mbox{NaHSO}}_{3}}$

• ${\displaystyle {\mbox{NaHCO}}_{3}+{\mbox{SO}}_{2}}$_(гр.)${\displaystyle \longrightarrow {\mbox{NaHSO}}_{3}+{\mbox{CO}}_{2}\uparrow }$

• ${\displaystyle 2{\mbox{Na}}_{2}{\mbox{S}}_{2}{\mbox{O}}_{4}+{\mbox{H}}_{2}{\mbox{O}}+{\mbox{HCl}}}$_(разб.)${\displaystyle \longrightarrow 3{\mbox{NaHSO}}_{3}+{\mbox{S}}\downarrow +{\mbox{NaCl}}}$, при комнатной температуре

• ${\displaystyle 2{\mbox{Na}}_{2}{\mbox{S}}_{2}{\mbox{O}}_{4}+{\mbox{H}}_{2}{\mbox{O}}}$_(гор.)${\displaystyle \longrightarrow 2{\mbox{NaHSO}}_{3}+{\mbox{Na}}_{2}{\mbox{SO}}_{3}{\mbox{S}}}$

• ${\displaystyle 2{\mbox{Na}}_{2}{\mbox{S}}_{2}{\mbox{O}}_{4}}$_(разб.)${\displaystyle +2{\mbox{H}}_{2}{\mbox{O}}+{\mbox{O}}_{2}\longrightarrow 4{\mbox{NaHSO}}_{3}}$

• ${\displaystyle {\mbox{Na}}_{2}{\mbox{S}}_{2}{\mbox{O}}_{5}+{\mbox{H}}_{2}{\mbox{O}}{\xrightarrow {>80^{o}C}}2{\mbox{NaHSO}}_{3}}$

Гидросульфит натрия применяют в легкой, химической и других отраслях промышленности. В пищевой промышленности применяется как консервант или антиокислитель.

Гидросульфит натрия используется почти во всех идущих на экспорт винах для предотвращения окисления и сохранения вкуса. При консервировании фруктов применяется для предотвращения потемнения и для борьбы с микробами. В очень больших концентрациях может вызывать серьёзные аллергические реакции.

Используется как консервирующее средство, при белении и крашении тканей. При крашении натуральным индиго гидросульфит натрия используется как восстановитель для перевода его так называемый лейкоиндиго (восстановленную растворимую форму); после вымачивания ткани в растворе лейкоиндиго и дальнейшей сушки на воздухе под действием кислорода она приобретает синий цвет (лейкоиндиго окисляется до синего индиго).

С 1980-х годов гидросульфит натрия запрещён в США к использованию на сырых овощах и фруктах после серии летальных исходов.[3] Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

• Тетраалкиаммониевые соли (формула NR₄HSO₃)