Бременский винный погреб

Бременский винный погреб (нем. Bremer Ratskeller, «Ратскеллер», «Погребок у ратуши») — традиционный паб в подвале ратуши Бремена. С 1973 года он доступен как часть комплекса исторических зданий[1]. С момента его строительства в 1405 году, здесь хранятся и продаются немецкие вина. С более чем 600-летней историей Ратскеллер является одним из старейших винных погребов Германии, а также старейшим немецким винным магазином, продающим уникальное вино из бочек: самое старое вино изготовлено в 1653 году в Рюдесхайме.

Подземная планировка:
1) Большой зал,
2) Предел Бахуса,
3) Зал Гауфа,
4) Погребки Апостолов и Розы,
5) Кайзерова и Сенатская комнаты,
6) Погребок Бахуса,
7) Контора гильдии и старое хранилище,
8) Склад и новое хранилище
Бременский винный погреб в 1900 году

Весь комплекс имеет площадь более 5000 м2 и распространяется под Старой и Новой ратушей, кирхой и городской площадью.

С 1330 года Бременский городской совет имел привилегию монопольной торговли в городе белым вином, срок действия которой истёк в 1815 году. Согласно документу, с 1342 года вводился запрет на продажу вина горожанам без разрешения Совета. Для этой цели был создан большой винный погреб, куда привозили вина производители. Таким образом, контролировалась цена и сбор налогов. После строительства Старой Ратуши в 1405 году бочки с вином были перевезены в её подвалы. Изначально здесь можно было выбирать вина только по двум критериям: цена и срок выдержки, так как все вина изготавливались из винограда, выращенного в долине Рейна.

В 1550 году винный погреб был расширен, разделившись на «погребок Апостолов» и «Сенатскую комнату», а в 1599 году к ним добавился «погребок Розы». Имеются многочисленные уютные номера, в которых до сих пор может уединиться группа из трёх человек за деревянными дверями, чтобы не привлекать к себе взгляды остальных посетителей. Эти номера созданы около 1600 года и отапливаются с помощью небольших печей. В 1620 году заведение ещё более расширилось, были достроены «погребок Бахуса» и «погребок Гауфа» (названный так позже).

В 1805 году французские солдаты разграбили часть запасов. После, во время Второй мировой войны, это же сделали американцы, которые использовали помещения в качестве кают-компании для офицеров.

Сегодня весь винный погребок принадлежит организации «Ratskeller GmbH», относящейся к управлению муниципалитета. «Ратскеллер» имеет самую большую в мире коллекцию исключительно немецких вин — около 650 сортов, а в общей сложности для посетителей доступны около 1200 различных спиртных напитков. Гастрономической областью винного погребка заведует арендатор — «Hotel zur Post».

С темой Бременского винного погреба связаны несколько художественных произведений немецких авторов, в том числе «Фантасмагории в бременском винном погребке» Вильгельма Гауфа, в честь автора был впоследствии назван один из залов подземного заведения.

Знаменитые гости Ратскеллера

Примечания

  1.  (нем.) Denkmaldatenbank des LfD Архивная копия от 26 ноября 2015 на Wayback Machine

Ссылки

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.