Баклажанная икра

Баклажанная икра
Баклажанная икра
	; Баклажанная икра
Страна происхождения	Иран;
Компоненты
Основные	баклажаны
Возможные	помидоры, лук, чеснок
	Медиафайлы на Викискладе

Баклажа́нная икра́ — овощная икра, приготавливаемая из баклажанов.

Считается не только вкусной, но и полезной, поскольку баклажаны полезны для здоровья — в частности, употребление в пищу баклажанов способствует снижению холестерина в крови, печени, почках[1]. Кроме того, баклажанная икра богата витаминами и микроэлементами[2].

В книге «500 удивительных фактов о России» утверждается, что в России баклажанная икра появилась в XVII веке и что она была завезена из Ирана[3].

В начале 1970-х годов в СССР консервированная баклажанная икра в банках обычно в больших количествах стояла на полках магазинов, и её очень вяло раскупали. Этот факт (что эта икра никому не нужна и/или доступна в больших количествах) был обыгран в фильме Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию» в шутке про «икру заморскую, баклажанную». После выхода фильма на экраны баклажанную икру стало модно подавать на стол[4].

См. также

Примечания

Сельская новь (неопр.). — Изд-во «Колос», 1975.
Икра заморская, баклажанная — за полчаса! Кулинария СССР (неопр.). Телекомпания ТВ-21. Все новости Мурманска и Мурманской области (3 ноября 2015). Дата обращения: 27 декабря 2015.
Андрей Гальчук. 500 удивительных фактов о России (неопр.). — Litres, 2014. — С. 206—. — ISBN 978-5-457-50091-4.
Андрей Гальчук. Удивительная Россия. 500 фактов о нашей стране, которые вас поразят (рус.). — ЛитРес, 2014. — С. 185—. — ISBN 978-5-457-55497-9.
Барагамян Анаит. Русская кухня (неопр.). — Директ-Медиа, 2014. — С. 16—. — ISBN 978-5-7475-0084-6.

Ссылки

Рецепты
- Баклажанная икра по-одесски // Собеседник плюс No04/2013. 100 блюд, которые надо попробовать каждому (рус.). — ЛитРес, 2015. — С. 5—. — ISBN 978-5-457-71880-7.
- Икра баклажанная // Барагамян Анаит. Русская кухня (рус.). — Директ-Медиа, 2014. — С. 16—. — ISBN 978-5-7475-0084-6.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Сельская новь (неопр.). — Изд-во «Колос», 1975.

[2] Икра заморская, баклажанная — за полчаса! Кулинария СССР (неопр.). Телекомпания ТВ-21. Все новости Мурманска и Мурманской области (3 ноября 2015). Дата обращения: 27 декабря 2015.

[Гальчук2014-3] Андрей Гальчук. 500 удивительных фактов о России (неопр.). — Litres, 2014. — С. 206—. — ISBN 978-5-457-50091-4.
Андрей Гальчук. Удивительная Россия. 500 фактов о нашей стране, которые вас поразят (рус.). — ЛитРес, 2014. — С. 185—. — ISBN 978-5-457-55497-9.

[Анаит2014-4] Барагамян Анаит. Русская кухня (неопр.). — Директ-Медиа, 2014. — С. 16—. — ISBN 978-5-7475-0084-6.