Амасти
Амасти (ингуш. Амасти) — ингушская овсяная каша на простокваше, ингушское национальное блюдо[1].
| Амасти | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| Ингушская кухня | |
| Компоненты | |
| Основные | Овсяные хлопья, творог, простокваша, соль, топленное масло. |
История
Блюдо является традиционным для ингушей с глубокой древности. Популярность имело круглогодично. Обычно подавалось на завтрак. Употребление ингушами амасти описано в историческом произведении Идриса Базоркина "Из тьмы веков".
Приготовление
Для приготовления необходимо нагреть до высокой температуры простоквашу. После чего мелкими порциями добавляют овсянные хлопья. На медленном огне, постоянно перемешивая, доводят до готовности, затем добавляют раскрошенный творог и масло. Подают в тарелках[2].
Разновидности
В ингушской кухне есть несколько разных видов Амасти:
- Кислый, без добавления соли.
- Сладкий, с добавлением сахара вместо соли.
Примечания
- Долгиева М. Д. Ингушские национальные блюда. М., 1996, с.162.
- Чилиева Х. А. Ингушская кухня. М., 2019, с.151.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.
