Tremella fuciformis
Tremella fuciformis (лат.) — съедобный гриб из рода Тремелла (Tremella).
Tremella fuciformis | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Плодовое тело гриба | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Tremella fuciformis Berk. (1856) | ||||||||||||||
|
Название
Tremella fuciformis впервые был описан британским ботаником Майлзом Беркли в 1856 году. Японский биолог Ёсио Кобаяси (Yosio Kobayasi) описал похожий гриб Nakaiomyces nipponicus, который имел тёмные наросты на плодовом теле. Однако впоследствии выяснили, что эти наросты были паразитирующими на Tremella fuciformis аскомитами. В Китае гриб называют серебряное ухо (银耳 — yín ěr), снежное ухо (雪耳 — xuě ěr). В Японии Tremella fuciformis называется белое древесное ухо (シロキクラゲ — сиро кикурагэ).
Строение
Плодовое тело по форме напоминает водоросли с многочисленными ветвями, по структуре напоминает прозрачно-белый желатин. Гриб достигает размеров 7,5 см[1][2].
Жизненный цикл
Tremella fuciformis паразитирует на других видах грибов, преимущественно Annulohypoxylon[3] и Hypoxylon[1]. После вторжения мицелий Tremella fuciformis начинает развиваться и формировать плодовое тело.
Распространение и среда обитания
Встречается в местах произрастания своего хозяина — на поваленных ветвях и стволах погибших лиственных деревьев (в основном манго индийское). В естественной среде встречается преимущественно в тропических и субтропических странах Азии и Центральной Америки[4], в Австралии[5], Новой Зеландии[6] и островах Тихого океана[7][8].
Использование
В Китае Tremella fuciformis выращивают с XIX века[1]. Выращивание грибов приносит двойную выгоду, поскольку даёт возможность выращивать также съедобный гриб-хозяин Annulohypoxylon archeri. Традиционно из Tremella fuciformis готовят суп luk mei (六味), напитки, добавляют к сладким блюдам и делают мороженое. Гриб также используется в косметической индустрии для разглаживания морщин. По данным исследования 2004 года, в Китае выращивают около 130 000 тонн этих грибов ежегодно. В Таиланде грибы продают в сушёном виде.
Примечания
- Chen C-J. Morphological and molecular studies in the genus Tremella (англ.). — Berlin: J. Cramer, 1998. — P. 225. — ISBN 3-443-59076-4.
- Roberts P., de Meijer AAR. Macromycetes from the state of Paraná, Brazil. 6. Sirobasidiaceae & Tremellaceae (англ.) // Mycotaxon : journal. — 1997. — Vol. 64. — P. 261—283.
- Hsieh, Huei-Mei; Ju, Yu-Ming; Rogers, Jack D. Molecular phylogeny of Hypoxylon and closely related genera (англ.) // Mycologia : journal / Natvig, Don. — Lawrence, Kansas, USA: Bulgarian Mycological Society. — Vol. 97, no. 4. — P. 844—865. — ISSN 1557-2536. — doi:10.3852/mycologia.97.4.844. — PMID 16457354.
- Lowy B. Flora Neotropica 6: Tremellales (неопр.). — New York: Hafner, 1971. — ISBN 0-89327-220-5.
- Australian Fungi Checklist アーカイブされたコピー. Дата обращения: 10 июня 2010. Архивировано 18 марта 2011 года.
- New Zealand Fungi Checklist http://nzfungi.landcareresearch.co.nz/html/data.asp?ID=&NAMEPKey=11470
- Olive LS. The lower Basidiomycetes of Tahiti (continued) (англ.) // Bulletin of the Torrey Botanical Club. — 1958. — Vol. 85, no. 2. — P. 89—110. — doi:10.2307/2483023. — .
- Hemmes D. E., Desjardin DE. Mushrooms of Hawai'i: an identification guide (англ.). — Ten Speed Press, 2002. — ISBN 1-58008-339-0.
Литература
- Chang, Shu-Ting; Miles, Philip G. Tremella - Increased Production by a Mixed Culture Technique // Mushrooms: Cultivation, Nutritional Value, Medicinal Effect, and Environmental Impact (англ.). — 2nd. — Boca Raton, Florida: CRC Press, 2004. — ISBN 0-8493-1043-1.
- Stamets, Paul (2000). Chapter 21: Growth Parameters for Gourmet and Medicinal Mushroom Species. Growing gourmet and medicinal mushrooms = [Shokuyo oyobi yakuyo kinoko no sabai] (3rd ed.). Berkeley, California, USA: Ten Speed Press. pp. 402–406. ISBN 978-1-58008-175-7.