Berliner Weisse
Берлинер Вайссе (нем. Berliner Weiße) — разновидность кислого пива.
Берлинер Вайссе
В начале XIX века берлинский пивовар добавил к пиву травы. Позже добавление трав было заменено добавкой сиропа из подмаренника душистого или малины. Добавляется сироп или сразу при производстве или позже, отдельно. Во втором случае сначала наливают сироп, примерно 20 миллилитров, а потом бутылку 0,33 литра белого пива. Индивидуальные смеси с шампанским или ликёрами тоже распространены.
Примечания
Ссылки
- Gustav Stresemann: Die Entwicklung des Berliner Flaschenbiergeschäfts. (диссертация) Лейпциг 1900.
- Страница Berlin Weisse на сайте German Beer Institute (англ.)
- Юрий Катунин. Ich bin ein Berliner, ein Berliner Weisse.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.