Эдестин

Эдестин (также Эдистин[1]) — это высокоусваиваемый гексамерный белок-легумин[2][3], являющийся запасным белком в семенах, с молекулярной массой 50 000. Является биологически активным белком (наиболее близок к глобулинам), а биологически активные белки хорошо метаболизируются и используются организмом человека для производства антител (иммуноглобулинов), гормонов, гемоглобина и ферментов[4]. Хотя человеческий организм может производить глобулины из других белков, гораздо эффективнее для организма производить их из локально усваиваемых глобулярных белков.

Источники

Пищевые семена конопли (для употребления человеком) содержат в среднем 30-35 % белка, из которых 60-80 % — эдестин (остальное —альбумин)[5]. Также эдестином богата её микрозелень. Особый штамм корейской конопли, Cheungsam, он содержит 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил (DPPH), обладающий свободнорадикальной активностью, и был предложен для использования в качестве «превосходного антиоксидантного питательного вещества».

Примечания
  1. Möller G., Fernandez C. Immunological tolerance to the thymus-independent antigen dextran can be abrogated by thymus-dependent dextran conjugates: evidence against clonal deletion as the mechanism of tolerance induction (англ.) // Scandinavian Journal of Immunology : journal. — 1978. — Vol. 8, no. 1. — P. 29—37. — doi:10.1111/j.1365-3083.1978.tb00493.x. — PMID 309173.
  2. Patel S., Cudney R., McPherson A. Crystallographic characterization and molecular symmetry of edestin, a legumin from hemp (англ.) // J. Mol. Biol. : journal. — 1994. — January (vol. 235, no. 1). — P. 361—363. — doi:10.1016/S0022-2836(05)80040-3. — PMID 8289257.
  3. Chuan-He Tang. Physicochemical and functional properties of hemp (Cannabis sativa L.) protein isolate (англ.) // J Agric Food Chem : journal. — 2006. — 15 November (vol. 54, no. 23). — P. 8945—8950. — doi:10.1021/jf0619176. — PMID 17090145.
  4. Tombs M. P. A haemoglobin-binding beta-globulin in human serum (англ.) // Nature. — 1960. — Vol. 186, no. 4730. — P. 1055—1056. — doi:10.1038/1861055b0. — PMID 13838734.
  5. Galasso, Incoronata (2016), Variability in Seed Traits in a Collection of Cannabis sativa L. Genotypes, Frontiers in Plant Science Т. 7: 688, PMID 27242881, DOI 10.3389/fpls.2016.00688
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.