Цеппелины

Цеппелины, или диджкукуляй (лит. didžkukuliai [диджкукуляй] или cepelinai [цепелинай], белор. цэпеліны или клёцкі з душамі) — блюдо литовской кухни, клёцки из сырого тёртого картофеля (существуют также рецепты с добавлением варёного картофеля и рецепты с изготовлением полностью из варёного картофеля) с начинкой из мясного фарша (либо творога или других ингредиентов). Цеппелины подаются со сметаной и поджаркой из сала.

Цепеллины
Цепеллины
Цепеллины

Название «цеппелины» в Литве прижилось во время Первой мировой войны от названия производителя германских дирижаблей — Zeppelin. Литва находилась с 1915 по 1918 год под немецкой оккупацией, почти на линии фронта, и через неё летали германские военные дирижабли на Восточный фронт. Блюдо же внешним видом весьма их напоминало[1].

Существует мнение, что цеппелины пришли в Литву от татар[2] или евреев.

Похожие рецепты известны в Дании, Швеции, Норвегии, Польше (польск. kartacz), Белоруссии и Украине.

См. также

Примечания
  1. Цеппелины. Между нами, женщинами, 2015,5 (19), с.9
  2. «Даугава». Лит.-худож. и обществ.-полит. ежемес. журн. Союза Советских писателей Латвии — Рига: Даугава, 2000 — ISSN 0207-4001 — Стр. 153

Литература
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.