Цельная еда

Цельные продукты или цельная еда — подход, предполагающий употребление в пищу необработанных и нерафинированных (либо минимально обработанных/рафинированных) пищевых продуктов. Примером могут служить цельные зёрна, корнеплоды, орехи, овощи, фрукты.

Цельная еда

Считается, что такой подход начал пропагандировать в 1946 году журнал The Farmer. Предпосылки к возникновению возникли ещё раньше, когда обнаружилось, что очищенный рис, в отличие от коричневого, неочищенного, вызывает болезнь бери-бери. Также было обнаружено, что употребление хлеба с отрубями, в отличие от чистого, приводит к уменьшению смертности.