Хияси-тюка

Хияси-тюка (яп. 冷やし中華 хияси тю:ка, досл. «холодное китайское») — японское блюдо с лапшой, салат, состоящий из холодной лапши рамэн с огурцами, ветчиной, омлетом и помидорами, обычно употребляемый летом. Так же его называют рэймэн (яп. 冷麺, досл. «холодная лапша») в Кансае и хияси-рамэн (яп. 冷やしラーメン, досл. «холодный рамэн») на Хоккайдо[1].

Хияси-тюка
冷やし中華
Входит в национальные кухни
Японская кухня
Страна происхождения  Япония
Родственные блюда
В других кухнях Нэнмён
 Медиафайлы на Викискладе

Приготовление

Основу блюда составляет отваренная и охлаждённая лапша рамэн, к которой добавляют нарезанные тонкими полосками огурец, ветчину, тамагояки (японский омлет), а также ломтики свежих помидоров. Также в качестве компонентов салата популярны отварные креветки, курица или говядина, крабовые палочки, встречаются морковь и имбирь. Креветки как правило кладут целиком, а остальные ингредиенты нарезают тонкой соломкой. Заправляют салат соусом тарэ на основе подслащенного соевого соуса, который разбавляют водой, рисовым уксусом и кунжутным маслом. Подают посыпанным семенами белого кунжута с японской горчицей караси.

См. также
  • Сомэн, холодная японская лапша
  • Нэнмён, холодная корейская лапша

Примечания
  1. いわゆる冷やし中華（その４）食べ物新日本奇行 (яп.). Nikkei. Дата обращения: 20 июня 2017.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.