Хандкезе
Ха́ндкезе (нем. Handkäse [ˈhantkɛːzə] — «ручной сыр») — немецкий мягкий сыр из коровьего молока, производящийся в Франкфурте, Оффенбахе, Дармштадте и Лангене. Сыр получил своё название по традиционному кустарному способу его выработки — вручную[2]. Это небольшой, полупрозрачный сыр с резким запахом, который многие люди считают неприятным. Иногда квадратной, но чаще всего круглой формы[3].
| Хандкезе | |
|---|---|
| Handkäse | |
 | |
| Страна происхождения |
 Германия |
| Город, регион | Франкфурт-на-Майне |
| Молоко | коровье |
| Пастеризованный | 1,1—2,3 % |
| Текстура | мягкий |
| Сертификация | AOC (Hessischer Handkäse)[1] |
 Медиафайлы на Викискладе | |
«Хандкезе с музыкой» — в луковом маринаде
См. также
Примечания
- 2009-12-24, Council Regulation (EC) no 510/2006, "Hessischer Handkäse"/"Hessischer Handkäs", Official Journal of the European Union
- Food Dictionary: handkäse cheese
- germanfoodguide
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.