Тяван-муси
Тяван-муси (яп. 茶碗蒸し, «пареный в чайной чашке») — японское блюдо: несладкий заварной крем из яйца[1], приготовляемый на пару. В отличие от других заварных кремов, тяван-муси представляет собой самостоятельное блюдо, которое едят горячим или холодным. Одно из немногих японских блюд, которые едят ложкой.
| Тяван-муси | |
|---|---|
| 茶碗蒸し | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| японская кухня | |
| Страна происхождения | Япония |
| Названо в честь | Тяван |
| Компоненты | |
| Основные | яйцо, семена гингко, соевый соус, даси, мирин, шиитаке, камабоко, корень лилии, варёная креветка |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Состав
Тяван-муси состоит из яичной смеси, заправленной соевым соусом, даси, мирином. Дополнительные ингредиенты (шиитаке, камабоко, корень лилии, кусочек варёной креветки) помещаются в контейнер, напоминающий тяван — чашку для чая, и заливаются яичной смесью. Тяван-муси с удоном называется одамаки-муси или одамаки-удон.
Примечания
- Downer, Lesley. At the Japanese Table: New and Traditional Recipes (англ.). — Chronicle Books, 2001. — P. 103. — ISBN 978-0-8118-3280-9. (англ.)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.