Саксонские творожники

Саксо́нские творо́жники, ква́рккойльхен (нем. Quarkkäulchen «творожные шарики») — сладкое блюдо саксонской кухни, похожее на сырники. Кварккойльхен жарят на сковороде на льняном или топлёном масле и подают на десерт с яблочным муссом[1].

Саксонские творожники
Страна происхождения
Компоненты
Основные
 Медиафайлы на Викискладе

Тесто для саксонских творожников состоит из тёртого отварного картофеля, обезжиренного творога с добавлением яиц и муки. В тесто также добавляется мёд и лимонная цедра; иногда изюм, корица. Саксонскими творожниками в рождественский период торгуют на дрезденском Штрицельмаркте[2].

Примечания
  1. Die Welt: От князей и принцев (нем.)
  2. Die Welt: Волшебство адвента (нем.)

Литература
  • Erhard Gorys. Quarkkeulchen // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 419. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
  • Lothar Bendel. Sächsische Quarkkeulchen // Deutsche Regionalküche von A—Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. — Random House, 2013. — 384 S. — ISBN 9783730690420.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.