Роомано
Роомано (нидерл. Roomano roʊ̯.ˈmaː.noʊ̯) — твёрдый голландский сыр типа Гауды. Главное отличие Роомано от Гауды — пастеризация. В Роомано содержится 48 % жира и больше, а в Гауде — всегда меньше 48 %. Впервые сыр появился во Фрисландии, северные Нидерланды. Роомано изготавливается из коровьего молока и созревает от четырёх до пяти лет. У сыра очень своеобразный вкус, он солёный и одновременно сладковатый, с нотками ириса. Роомано — очень редкий сыр, его сложно найти даже в самих Нидерландах. Его часто путают с итальянским сыром Романо[1].
| Роомано | |
|---|---|
| Roomano | |
| Страна происхождения |
 Нидерланды |
| Город, регион | Фрисландия |
| Молоко | коровье |
| Пастеризованный | 48 % |
| Текстура | твёрдый |
| Время созревания | 4—5 лет |
| Сертификация | AOC |
См. также
Примечания
- Ridgway, Judy. The Cheese Companion (Connoisseur's Guides) (фр.). — US/Canada: Running Press, 2004. — С. 140. — ISBN 978-0-7624-1956-2.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.