Пергаментная бумага

Пергамент растительный — влагопрочная, используется для упаковки пищевых продуктов, фармацевтических изделий, стерильных материалов, медицинского инструмента. Изготавливается из бумаги-основы, обрабатанной серной кислоты, при этом часть целлюлозы разрушается и закупоривает поры. Полученную бумагу принудительно сушат[1].

Пергамент технический животный — для упаковки изделий из металла и других изделий, требующих защиты от воздуха и влаги. Получают пропиткой бумаги-основы животным клеем с последующим закреплением формалином[1].

Подпергамент — менее жиропрочный. При намокании теряет прочность и разрывается[1].

-Повышенная температура вспышки. Даже будучи пропитанной маслом, она вспыхивает при температуре 475 – 500 °С, что делает ее безопасной для применения в бытовых и промышленных условиях. Изоляция поверхности противня от жиров и жидкостей, вытекающих из продуктов во время приготовления продукции. В результате поверхность меньше пачкается и намного проще отмывается. Простое снятие выпечки. Изделия легко снимаются с бумаги, либо вообще не пристают к ней, либо легко отделяются. Гладкая поверхность, свойственная и для пергамента, и для подпергамента, прекрасно подходит для приготовления выпечки любой степени сложности. Полная экологическая безопасность. Изготовленная из натурального волокна целлюлозы, продукция никоим образом не влияет на вкусовые свойства продукта, его аромат, цвет и другие параметры. Не выделяется каких-либо вредных веществ. Механическая прочность. Вероятность разрыва – крайне низкая, поэтому процесс готовки существенно упрощается и ускоряется.

• Бумага обёрточная // Товарный словарь. Том 1 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1956. — Стб. 641—642