Папанаши
Папанаши (рум. papanași) — это традиционный румынский и молдавский десерт, представляющий собой сладкие двойные пончики из творога с вареньем и сметаной.
| Папанаши | |
|---|---|
| (рум.) Papanași | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Румынская кухня, Молдавская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | яйца, творог, мука, сахар, растительное масло |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Румыния открыла для себя пончики благодаря римлянам, когда эта страна стала частью Римской империи. Первый рецепт пончика, l’aliter dulcia, дан Марком Апицием в работе De re coquinaria. Слово papanași может происходить от латинского слова papa или pappa, которое в переводе с латинского означает «детская еда»[1][2]. От латинского слова pappa произошел итальянский глагол pappare, означающий «пожирать».
В традиционном рецепте папанаши формируют из двух частей: нижний большой шарик с углублением или отверстием в центре, как основание, и маленький пончик сверху. При подаче нижний пончик заливают вареньем, а верхний — сметаной[3]. Папанаши жарят или варят в течение нескольких минут в кипящей воде.