Наурыз коже

Наурыз коже (каз. наурыз көже; кирг. нооруз көже) — ритуальный суп казахской и киргизской национальной кухни кухни для праздника наурыз. Является символом достатка и изобилия в наступившем новом году и состоит из семи пищевых элементов, например, молока, мяса, масла, пшена, риса, изюма, кукурузы (состав варьирует). В некоторых районах принято для приготовления использовать первое молоко отелившейся коровы[1].

Наурыз коже
Наурыз көже
Нооруз көже
Входит в национальные кухни
Казахская кухня
Киргизская кухня
Страна происхождения
Названо в честь Навруз
Родственные блюда
Сходные суп

См. также

Примечания

  1. Раушан Мухамежановна Мустафина. Представления, культы, обряды у казахов: в контексте бытового ислама в южном Казахстане в конце XIX—XX вв. Қазақ университети, 1992. С. 117—118.

Литература

При написании этой статьи использовался материал из издания «Казахстан. Национальная энциклопедия» (1998—2007), предоставленного редакцией «Қазақ энциклопедиясы» по лицензии Creative Commons BY-SA 3.0 Unported.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.