Мханша

Мханша(араб. محنشة‎) — десерт магрибской кухни[1] из слоёного теста круглой формы, покрытого жареным миндалём и мёдом. Считается одной из лучших магрибских сладостей, которые отличаются сложностью и разнообразием ингредиентов.

Мханша
араб. محنشة‎
Входит в национальные кухни
Алжирская кухня
Марокканская кухня
Берберская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные Слоёное тесто
Миндаль
Мёд
Возможные сладкие:
фрукты
сухофрукты
джем
солёные:
фарш
курица
овощи

Десерт может различаться по форме и вкусу, метод приготовления и производства также может отличаться в зависимости от региона.

История

По своему происхождению мханша — алжирско-османское блюдо. Десерт возник в в 1515 году в Алжире , находившемся тогда под контролем Османской империи. Его название, данное из-за его круглой формы, происходит из алжирского диалекта арабского языка и означает «змеевик»[2]. Впоследствии блюдо было распространено алжирскими семьями в Марокко в таких городах, как Тетуан.

Примечания
  1. Université d'État de l'Ohio. ,Primer acto,. — С. Numéros 262 à 266, p. 94.
  2. Ken Albala. Food Cultures of the World Encyclopedia, , / ABC-CLIO. — 2011. — ISBN 978-0-313-37626-9.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.