Молокосторож

Молокосто́рож (молочный сторож) — приспособление, предохраняющее от «выбегания» молока при кипячении.

Молокосторож из нержавеющей стали

Молокосторож изобретён И. Ф. Иванковицером в 1921 году, патент на изобретение получен в 1929 году[1]. Представляет собой диск из нержавеющей стали, алюминия или фарфора диаметром 6—8 см. На поверхности молокосторожа имеются концентрические или спиральные бороздки, ровный отбортованный край и приподнятый носик для выпуска нагретого воздуха и пара[2].

Молокосторож кладут в кастрюлю для кипячения молока, размещая его приблизительно по центру дна, затем заливают молоко и ставят кастрюлю на огонь. После использования молокосторож рекомендуется тщательно промыть и высушить. Специальная кастрюля для кипячения молока называется молоковар[3].

Примечания
  1. Патент Вкладной в кастрюли и пр. посуду предохранительный диск, с целью предупреждения перекипания молока кофе и проч.
  2. Молокосторож // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред.А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 1. — С. 353. — 770 с.
  3. Молоковар // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 1. — С. 353. — 770 с.

Литература
  • Молокосторож // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 1. — С. 353. — 770 с.
  • Молокосторож // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. — Т. V. — Стб. 769—770
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.