Мирабель

Мирабель — группа сортов сливы домашней.

Мирабель

Мирабель — внешний вид и разрез
Систематика
Род Слива
Вид Слива домашняя
Происхождение
Страна происхождения Малая Азия
 Медиафайлы на Викискладе

Это маленькая круглая слива золотистого цвета. Со стороны, обращенной к солнцу, она может быть окрашена в темно-красный цвет.

Описание плода

Мирабель имеет округлые или овальные плоды до 20 мм в диаметре. Кожица плода плотная, прочная, золотисто-жёлтого цвета; сторона, обращённая к солнцу, может иметь легкий красноватый оттенок. Мякоть мирабели может иметь сладкий, кисло-сладкий или кислый (зависит от сорта) вкус, приятный аромат. Внутри плода находится косточка, которая легко отделяется от мякоти[1].

Распространение

Сорт выведен в Малой Азии, в настоящее время выращивается в Северной Африке, Южной Европе, Германии, Франции и Украине (Одесская область). Большая часть мирабели производится в Лотарингии (ок. 15 000 тонн ежегодно)[2], где идеальный климат и состав почвы для выращивания данного сорта. Здесь произрастают два основных сорта мирабель: Нанси и Мец. Сорт Нанси больше пригоден для свежего употребления. Сорт Мец меньше по размеру, менее твёрдый и менее сладкий, и на коже нет маленьких красных пятен. Данный сорт идеально подходит для изготовления варенья.

Сорта

На сегодня существует множество сортов и разновидностей сливы мирабель. Наиболее распространенными считаются:

  • "Желтая";
  • "Большая";
  • "Малая";
  • "Бона";
  • "Сентябрьская";
  • "Нанси"[1].

Применение

Плоды употребляются в пищу в сыром виде, а также годятся для приготовления джемов, пирогов и алкогольных напитков.

Галерея
  • Цветущая мирабель в Чехии
  • Плоды
  • Плоды
  • Плоды на дереве
  • Плоды на дереве
  • Самый длинный тарт с мирабелями в мире

Фестиваль Мирабель

В конце 19 века в Лотарингии, в связи с кризисом и упадком виноградарства, увеличилось производство слив, в том числе для получения спирта путём перегонки. Это привело к замене вина из винограда, на вино из слив. Почти 70 лет праздник[3], посвящённый сливе мирабель отмечается в большинстве деревень Сентуа и на побережьях Мааса и Мозеля. Большинство праздников приходится на конец августа:

  •  в Байоне, к югу от Нанси, фестиваль сливы Мирабель проводится с 1936 года, когда была избрана мисс Мирабель;
  • в Меце с 1947 года проходят Праздник Мирабель и выборы Королевы Мирабель;
  •  в Нанси, с 1945 года, в районе Труа-Мезон, также проводится фестиваль мирабель.

Литература
  • European Garden Flora; vol. IV; 1995.  (англ.)

Примечания
  1. Слива «Мирабель» с фото фруктов и плодов.
  2. Mirabellen aus Lothringen (нем.). tourisme-lorraine.fr.
  3. «Histoire des Fêtes de la Mirabelle à Metz», sur Groupe BLE Lorraine (22 août 2017).

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.