Мержаниан, Артемий Арутюнович

Артемий Артемьевич (Арутюнович) Мержаниан (29.04.1915 — 1996) — учёный-энолог, лауреат Ленинской премии (1961).

Артемий Артемьевич Мержаниан
Дата рождения	29 апреля 1915(1915-04-29)
Место рождения	Одесса, Херсонская губерния, Российская империя
Дата смерти	1996(1996)
Научная сфера	энология
Учёная степень	доктор технических наук
Награды и премии

Родился 29 апреля 1915 года в Одессе в семье Артемия Сергеевича Мержаниана, ботаника-виноградаря. С 1922 г. жил с родителями в Ростове-на-Дону, с 1926 года в Анапе.

В 1939 году с отличием окончил Краснодарский институт виноделия и виноградарства и был оставлен на кафедре технологии виноделия в качестве аспиранта и затем ассистента, в 1941 г. защитил кандидатскую диссертацию.

С 1943 года преподаватель, с 1945 года доцент кафедры технологии виноделия Краснодарского института пищевой промышленности. Проводил исследования по совершенствованию технологии игристых вин и методов контроля их качества. Полученные им экспериментальные данные и разработанные теоретические положения были использованы при создании и разработке нового биохимического и физико-химического метода производства высококачественного шампанского в непрерывном потоке с автоматизацией технологического процесса. Впервые этот способ испытан в 1950 году на Горьковском заводе.

В 1961 году вместе с Г. Г. Агабальянцем и С. А. Брусиловским удостоен Ленинской премии за участие в разработке и внедрении в промышленность метода непрерывной шампанизации.

С 1962 года профессор кафедры, с 1975 — заведующий кафедрой технологии виноделия Краснодарского политехнического института, с 1982 г. профессор-консультант той же кафедры.

Доктор технических наук (1962, вместо диссертации — доклад «Физико-химические основы технологии игристых вин»), профессор (1963).

Заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1980). Награждён орденом Трудового Красного Знамени, медалями «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941—1945 годов», «За оборону Кавказа», «За доблестный труд», «Ветеран труда», Золотой медалью ВДНХ, нагрудным знаком «Изобретатель СССР».

Умер в 1996 году.

Сочинения:

• Физические процессы виноделия [Текст] / И.М. Аношин, А.А. Мержаниан. - Москва : Пищевая пром-сть, 1976. - 375 с. : ил.; 20 см.
• Технология вина : [Учеб. для втузов по спец. "Технология виноделия"] / З. Н. Кишковский, А. А. Мержаниан. - Москва : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. - 504 с. : ил.; 22 см.
• Физико-химия игристых вин [Текст]. - Москва : Пищ. пром-сть, 1979. - 271 с. : ил.; 21 см.
• Производство советского шампанского непрерывным способом [Текст] / [С. А. Брусиловский, А. И. Мельников, А. А. Мержаниан, Н. Г. Саришвили]. - Москва : Пищевая пром-сть, 1977. - 232 с. : ил.; 22 см.