Масабаха
Масабаха (месабаха, мсабаха; араб. مسبحة , ивр. מֶסָבָּחָה) — блюдо левантийской кухни из варёных нута и тахини с добавлением чеснока, лимона и специй[1].
| Масабаха | |
|---|---|
 | |
| Компоненты | |
| Основные |
|
 Медиафайлы на Викискладе | |
Главное отличие от хумуса, который готовится из тех же ингредиентов, состоит в способе варки и приготовлении бобов: если при приготовлении хумуса бобы варят до размягчения, а затем толкут, то при приготовлении масабахи бобы полностью разваривают до мягкого состояния, и не толкут, а сразу смешивают с тахини и специями[2]. Обычно блюдо едят рано утром.
Мешауша (машауша) — вариант масабахи, популярный в Ливане и на севере Израиля. Подаётся с острым соусом.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.