Марципановая картошка

Марципа́новая карто́шка (нем. Marzipankartoffeln) — немецкое кондитерское изделие шарообразной формы, состоящее из марципана, сахарной пудры и покрытое какао порошком[1][2]. Имеет некоторое сходство с пирожным «картошка».

Марципановая картошка

Марципановая картошка может изготавливаться из миндальной массы с сахаром и розовой водой[3]. В дефицитные военные годы «марципановую картошку» готовили из манной крупы с капелькой миндального масла[4][5].

Примечания
  1. Marzipankartoffeln (нем.) // MFI Meine Familie und ich Verlag GmbH
  2. Marzipankartoffeln (нем.) // Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
  3. Die Welt: «Марципановая картошка» (нем.)
  4. Rainer Horbelt, Sonja Spindler. Falsche Marzipankartoffeln // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. — Frankfurt am Main: Eichborn, 2000. — S. 153. — 360 S. — ISBN 3-8218-1593-0.
  5. Рецепт фальшивой «марципановой картошки» (нем.) // essen-und-trinken.de
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.