Манчестерский тарт

Манчестерский тарт (англ. Manchester tart) — традиционный английский сладкий пирог или тарт, состоящий из песочного теста, с малиновым вареньем (джемом), заварным кремом, посыпанный кокосовой стружкой и украшенный коктейльной вишней («вишней Мараскино»). Распространённый вариант, особенно в самом Манчестере, имеет слой тонко нарезанных бананов под заварным кремом.

Манчестерский тарт
Manchester tart

Манчестерский тарт
Входит в национальные кухни
Английская кухня
Страна происхождения Англия, Манчестер
Компоненты
Основные песочное тесто, малиновый джем, заварной крем, кокос, коктейльная вишня
Возможные банан
 Медиафайлы на Викискладе

Манчестерский пирог был одним из основных элементов школьного меню до середины 1980-х годов. В 1946 году в статье о любимых продуктах питания детей в Ист-Энде Лондона во время Второй мировой войны «Манчестерский пирог» вошёл в пятерку самых любимых блюд, уступив только блинам и консервированным фруктам, таким как ананас и ягода Логана.[1]

Оригинальный манчестерский пирог — это вариация более раннего рецепта, манчестерского пудинга, который был впервые записан кулинарным автором викторианской эпохи Изабеллой Битон[2].

Пекарня Robinson's Bakers (1864) в Фэйлзуорте, старейшая в Манчестере, рекламирует себя как зачинателя манчестерского тарта[3].

Примечания
  1. In search of the secret recipe for a proper Manchester tart
  2. Regional Dishes of North-West England
  3. Robinsons - Manchester’s oldest bakery

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.