Магирица
Магирица (греч. Μαγειρίτσα) — традиционный пасхальный суп, который готовят греки в Великую Субботу. Этот суп едят после праздничной церковной службы вместе с другими традиционными пасхальными блюдами (салатом с сыром, цуреками, крашенками). Греки, проживающие в Канаде и Соединённых Штатах, так и называют этот суп — «пасхальный».
| Магирица | |
|---|---|
| греч. Μαγειρίτσα | |
 Магирица | |
| Входит в национальные кухни | |
| Греческая кухня | |
| Страна происхождения | Греция |
| Компоненты | |
| Основные |
|
| Возможные |
|
 Медиафайлы на Викискладе | |
Способ приготовления
Магирицу готовят из бараньего ливера (сердца, почек, печёнки, лёгких, кишок), лука, зелени и соуса авголемоно, которым загущают суп. В некоторых районах Греции мигирицу готовят с рисом и совсем без добавления зелени. В Фессалии магирицу готовят в виде рагу с большим количеством овощей, но без риса.
Литература
- Блюда пасхального стола. А. Братушева. ISBN 9785457419322
- Cyprus Cuisine. Antonio Salacuri. ISBN 9781409208563
Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.