Кристалл (завод, Москва)

В 1896 году указом министра финансов России Сергея Юльевича Витте в Российской империи была введена государственная монополия на производство и продажу спиртных напитков.

В 1901 году монополия пришла в Москву. «Московский казенный винный склад № 1», будущий завод «Кристалл», был построен на берегу Яузы, и стал самым крупным и мощным предприятием отрасли. В год он должен был выдавать 2 млн. 100 тысяч ведер вина (около 2,6 млн декалитров), в то время как два других «склада» лишь по 1 млн. 50 тысяч ведер (казенное водочное ведро — 12 литров).

На складе № 1 в то время трудилось около полутора тысяч человек.

Здания склада, замечательный образец промышленной архитектуры начала XX века, построены по проекту архитекторов Н. Г. Фалеева и В. А. Величкина[1] — по сей день сохраняет свой исторический облик.

Открытие и освящение склада № 1 состоялось 24 июня 1901 года. В начале своей истории завод производил всего три разновидности водки: «простую», «улучшенную» и «боярскую». Первоначально планировалось выпускать 600 тысяч ведер водки высшего качества в год. Однако уже через неделю после открытия завода, ввиду огромного спроса на казенное вино высшей очистки, встал вопрос об увеличении его производства. Для этого было предложено: сначала увеличить число батарей (фильтров) для выпуска высококачественной водки, а затем и «перестроить весь склад ради выделки вина высшей очистки».

Будущий «Кристалл» с самого начала являлся передовым промышленным комплексом, оснащенным самым современным оборудованием и имевший многоступенчатую систему контроля качества продукции.

К 1914 году ассортимент выпускаемой продукции расширился до пяти наименований: теперь здесь выпускали водки «Московскую особенную», «Хлебное вино», «Столовое вино», «Горилку» и наливку «Запеканка».

С 31 октября 1914 года завод был закрыт в связи с введением в стране «сухого закона» на период войны. Некоторое время в его здании располагался военный госпиталь, однако запрет на производство не был полным. Складу № 1 позволялось производить спирт для нужд армии и «учреждений народного здравия», отпускать вино иностранным гражданам и дипломатическому корпусу, выполнять заказы на поставку спирта союзнической Франции. Часть производственных мощностей была переориентирована на выпуск лекарственных средств на спиртовой основе.

В декабре 1917 года революционное правительство продлевает запрет на производство и продажу спиртного. В августе 1923 года ЦИК и СНК СССР издают совместное постановление о возобновлении производства и торговли спиртными напитками. К 1 января 1924 года на заводе было выпущено уже 844 720 литров наливок крепостью до 20° (более крепкие напитки были тогда под запретом). Лишь с 1925 года на заводе возобновляется выпуск более крепких напитков — 30° и выше. Первая водка, выпущенная на заводе после отмены «сухого закона», получила в народе название «рыковка» (по фамилии министра экономики Рыкова).

В 1937 году на всех водочных заводах СССР введены унифицированные рецептурные стандарты на весь ассортимент выпускаемой продукции. Опыт бывшего «казенного склада № 1» по приготовлению столовых водок из спирта двойной ректификации (марки «прима-прима») распространяется на всю страну.

В этом же году в ассортименте завода появляются крепкие ликёры (шартрез, бенедиктин, кюрасо) и ликеры десертные (розовый, шоколадный, ванильный).

В годы Великой Отечественной войны завод освоил и военные специальности.

В его цехах, помимо традиционной продукции, производили сухой спирт, в винно-водочные бутылки разливали «коктейль Молотова». Несмотря на бомбежки (22 июля 1941 года во время массированного налета немецкой авиации на Москву от попадания бомбы почти полностью выгорел главный корпус завода), самоотверженными усилиями работников завода производство огнеопасной продукции было поставлено на поток. За труд во время войны завод награждён Знаменем Государственного комитета обороны.

После Победы завод полностью переключился на производство мирной продукции. В 1945 году здесь был открыт цех № 1, производивший напитки высочайшего качества для кремлевской элиты. Каждая бутылка, покидавшая цех, снабжалась сертификатом с перечнем фамилий и личными подписями специалистов, ответственных за её выпуск.

В 1953 году на заводе была создана знаменитая водка «Столичная». Её автором был винокур экстра-класса В. Г. Свирида. Уже в 1954 году этот сорт получает международное признание: при проведении процедуры «слепого тестирования» водка «Столичная» победила знаменитую водку Smirnoff.

В январе 1987 года завод получает свое нынешнее название «Кристалл». В 1993 году регистрируется Открытое акционерное общество «Московский завод „Кристалл“» и его торговая марка

86 % акций «Кристалла» на ноябрь 2010 года принадлежало предпринимателю Василию Анисимову, совладельцу строительного холдинга Coalco и горнодобывающего холдинга «Металлоинвест»[2]. Его пакет акций находится в оперативном управлении ФГУП «Росспиртпром». Около 9 % акций компании контролируют физические лица[3].

В основном предприятие специализировалось на розливе водок по заказу других компаний. Так (по данным на 2011 год), важнейшим заказчиком (52,1 % от объёма выпуска) была компания «Кристалл-Лефортово» (по её заказу выпускались водки «Старая Москва», «Праздничная»), также значительные объёмы продукции выпускались для принадлежащей Василию Анисимову компании ВЕДК (марки «Путинка», «Двойная»; 30,4 %). Помимо этого, по заказу одноимённой компании разливалась водка «Казёнка». Среди собственных марок предприятия — водки «Чистый кристалл», «Привет», их выпуск был невелик[2].

Длительное время завод «Кристалл» являлся лидером по объёму производства водки в Российской Федерации, в частности, в 2011 году произвёл 9,1 млн дал продукции, а в 2012 году в связи с началом переноса производственных мощностей в Подмосковье уступил первое место и снизил выпуск до 7 млн дал[2]. Оборот компании не раскрывается, по экспертным оценкам, выручка в 2006 году составляла 10 млрд рублей[4].

• kristall.ru — официальный сайт Кристалл
• Знаменитый ликеро-водочный: опустевшая промзона (фото)