Косован, Анатолий Павлович

Родился 3 августа 1942 г. в с. Козаровка Винницкой области УССР. Окончил Киевский технологический институт пищевой промышленности (1972) и Академию народного хозяйства при Совете Министров СССР (1983).

• 1973—1976 главный инженер Киевского хлебозавода № 11,
• 1976—1981 начальник производственно-технического отдела, с 1977 заместитель начальника -главный инженер Украинского промышленного объединения хлебопекарной промышленности,
• 1981—1983 учёба в Академии народного хозяйства при Совете Министров СССР,
• 1983—1984 главный инженер Укрмакаронхлебпрома,
• 1984—1985 главный инженер Укрхлебпрома,
• 1985—1986 и. о. начальника отдела — главный инженер Управления хлебопекарной промышленности Министерства пищевой промышленности РСФСР,
• 1986—1991 заместитель начальника — главный инженер Управления хлебопекарной и макаронной промышленности Министерства хлебопродуктов РСФСР,
• 1992—2017 директор Государственного НИИ хлебопекарной промышленности (ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности»).

С 2017 г. советник директора вышеназванного НИИ.

Руководитель и непосредственный участник разработки новых технологий производства хлебобулочных изделий.

Доктор экономических наук (1998), профессор (1992), академик РАСХН (2010), академик РАН (2013). Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации (1996). Награждён орденом «За заслуги перед Отечеством» 4 степени (2002).

• Проблемы планирования хлебопекарного производства в условиях рынка (теория, методология, практика). — М.: Изд. комплекс МГУПП, 1998. — 290 с.
• Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий / соавт.: М. И. Полторак, Т. В. Торкунова; Рос. союз пекарей, Гос. НИИ хлебопекар. пром-сти. — М., 2000. — 243 с.
• Исследование потенциала развития предприятий хлебопекарной отрасли и разработка основных направлений его использования. — М., 2006.- 398 с.
• Методическое руководство по определению химического состава и энергетической ценности хлебобулочных изделий / соавт.: Г. Ф. Дремучева, Р. Д. Поландова; Гос. НИИ хлебопекар.пром-сти.- М., 2008.- 208 с.
• Сырье хлебопекарного производства. Т.2: справ. / ГНУ Гос. НИИ хлебопекар. пром-сти. — М., 2009. — 351 с.
• Микробиологический контроль производства пищевых продуктов из зерна: учеб. пособие… / соавт.: Г. Г. Юсупова и др.; ГНУ Гос. НИИ хлебопекар. пром-сти и др. — М.: Моск. тип., 2010. — 422 с.
• Концептуальные подходы к формированию образа хлебопекарного предприятия середины ХХI века и формулированию тематики фундаментальных научных изысканий: моногр. / ГНУ Гос. НИИ хлебопекар. пром-сти. — М., 2011. — 52 с.
• Пищевые ингредиенты в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / соавт.: Л. И. Кузнецова и др. — М.: ДеЛи плюс, 2013. — 526 с.
• Инновационное развитие хлебопечения в России: (концептуальные подходы к формированию образа хлебопекарного предприятия середины XXI века): моногр. — М.: Буки Веди, 2014. — 323 с.
• Техника высокоресурсных и энергоэффективных пневмотранспортных систем / соавт.: П. С. Ейвин и др. — М.: ДеЛи плюс, 2015. — 159 с.

• Профиль Анатолия Павловича Косована на официальном сайте РАН
• http://www.cnshb.ru/AKDiL/akad/base/RK/000746.shtm