Косихикари

Косихикари (яп. コシヒカリ) — японский сорт риса. Выведен в 1956 году в префектуре Фукуи. Имеет хорошие вкусовые качества, но уязвим для болезней. Выращивается в Японии, на территории от острова Кюсю до региона Тохоку. Крупнейший японский производитель — префектура Ниигата. По состоянию на 2005 год доля косихикари на японском рынке риса составляет 38 %. За пределами Японии выращивается в Австралии и США.

Литература
  • コシヒカリ // 『日本大百科全書』 [Энциклопедия Ниппоника]. — 第2版. — 東京: 小学館, 1994—1997. — 全26冊. (яп.)
  • Trevor Corson (2007). The Zen of Fish: The Story of Sushi, from Samurai to Supermarket 1ª. [S.l.]: HarperCollins. ISBN 0060883502
  • JA Uonuma Minami (Japanese) JA branch in South of Uonuma area in Japan
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.