Капустные галушки

Капустные галушки (kapustové halušky) или страпачки (strapačky) — блюдо словацкой кухни, один из способов приготовления галушек. Основные ингредиенты блюда — картофель, пшеничная мука, квашеная капуста и солонина.

Капустные галушки
Входит в национальные кухни
Словацкая кухня и венгерская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные

Страпачки готовятся путём раздельной кулинарной обработки картофельно-мучных галушек (которые отваривают в воде), квашеной капусты (которая тушится на сковороде с репчатым луком и пряностями, в том числе тмином) и шкварок из солонины. Галушки перемешиваются с капустой, затем посыпаются шкварками.[1][2]

Хотя словом «страпачки» чаще всего обозначают именно галушки с капустой, нередко его употребляют и в более широком смысле — как синоним слова «галушки»,[3][4] поэтому название блюда часто содержит уточнение: strapačky s kapustou или kapustové strapačky.

См. также

Примечания
  1. Галушки с квашеной капустой — страпачки
  2. Strapačky (kapustové halušky)
  3. Bryndzové strapačky
  4. Strapačky s bryndzou Архивная копия от 12 августа 2008 на Wayback Machine
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.