Ипомея водяная

Ипоме́я водяна́я, или Водяно́й шпина́т (лат. Ipomoea aquatica) — вид цветковых растений рода Ипомея (Ipomoea) семейства Вьюнковые (Convolvulaceae).

Ипомея водяная
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Семейство:
Подсемейство:
Вид:
Ипомея водяная
Международное научное название
Ipomoea aquatica Forssk.
Синонимы
Охранный статус

Систематика
в Викивидах

Изображения
на Викискладе
ITIS  30759
NCBI  89636
EOL  580959
IPNI  268410-1
TPL  tro-8500040

Ботаническое описание

Вегетативные органы

Однолетнее или многолетнее травянистое растение. Стебель гладкий, округлый в сечении, толстый и полый, в узлах образуются придаточные корни.

Листовые черешки 3—14 см длиной, также неопушённые. Листовая пластинка имеет различную форму, она может быть овальной, овально-ланцетной, продолговатой или ланцетной, её длина варьирует от 3,5 до 17 см, а ширина — от 0,9 до 8,5 см. Она лишь изредка бывает густо опушённой, обычно она гладкая. Основание листа может быть сердцевидным, стреловидным, копьевидным или иметь иную форму. Конец листовой пластинки заострённый. Край листа цельный или волнистый.

Соцветия и цветки

Соцветия содержат 1—3 (редко 5) цветков и сидят на черешках 1,5—9 см длиной, опушённых у основания. Прицветники чешуевидные, 1,5—2 мм длиной. Цветоножки 1,5—5 см длиной.

Чашелистиков 5, они не опушены и имеют приблизительно одинаковую форму. Два внешних чашелистика тонкие, овально-удлинённые и имеют длину 7—8 мм, острые концы и белый край. Три внутренних чашелистика, как правило, имеют длину до 8 мм, от овальной до эллиптической формы.

Воронковидный неопушённый венчик имеет ширину 3,5—5 см и может быть белого, розового или пурпурного цвета с более тёмным центром.

Тычинки опушённые, не выходят за пределы венчика и имеют различную форму. Рыльце также не выходит из венчика, завязь лишена опушения и имеет коническую форму.

Плоды и семена

Плод — деревянистая коробочка диаметром около 1 см. Каждый отсек коробочки содержит только 1 или 2 семени.

Каждое семя покрыто густым сероватым опушением и лишь изредка бывает неопушённым. Семена продолговатые, достигают 6 мм в длину и 4 мм в ширину.

Генетика

Хромосомный набор 2n = 30.

Особенности химического состава

Растение содержит 90 % воды, сухая масса содержит 48 % углеводов, 24 % белков и 13 % золы.

Распространение и местообитание

Ипомея водная родом из тропиков Азии. Это полуводное растение, произрастающее на высотах от 0 до 1500 м над уровнем моря во влажных местах вдоль ручьёв, прудов, рек, а также на рисовых полях, захоронениях отходов и в саваннах.

Сорта

Известны следующие сорта ипомеи водяной:

  • 'Big Green Stem'
  • 'Big White Stem'
  • 'Big Yellow Stem'
  • 'Thin shell'
  • 'Sword-leaved Hollow Vegetable'
  • 'Iron-wire Stem'
  • 'Slender Hollow Stem'

Активно используются только 5 первых сортов, приносящих большой доход и имеющих хрустящие стебли и яркие цвета. Два последних приносят лишь небольшой доход и имеют короткие и жилистые стебли.

Хозяйственное значение и применение

В кулинарии

Kangkung Belacan, блюдо из водяного шпината, приготовляемое в Индонезии, Сингапуре и Малайзии

Водяной шпинат выращивается практически во всей Юго-Восточной Азии, где с одного гектара получают от 75 до 112,5 т. После первого сбора растение продолжает расти и ветвиться, так что их можно использовать от трёх до восьми месяцев, осуществляя сбор молодых побегов каждые две-три недели. По вкусу они напоминают шпинат.

В Китае водяной шпинат является одним из наиболее популярных летних овощей, а в Африке он считается овощем, идущим в пищу лишь в пору нужды. Особенно в Китае, кроме того, водяной шпинат является основным кормом для свиней.

В медицине

Водяной шпинат на воскресном рынке на острове Борнео, Малайзия

Исследования над беременными крысами, больными сахарным диабетом, показали эффект понижения уровня сахара в крови от водяного шпината, который препятствует всасыванию глюкозы в кишечнике[2]. Это очень важно для лечения сахарного диабета беременных и предотвращения побочных эффектов у мам и малышей[3].

Синонимика

Примечания

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Sokeng, S.D.; Rokeya, B.; Hannan, J.M.A.; Junaida, K.; Zitech, P.; Ali, L.; Ngounou, G.; Lontsi, D.; Kamtchouing, P. Inhibitory effect of Ipomoea aquatica extracts on glucose absorption using a perfused rat intestinal preparation (англ.) // Fitoterapia : journal. — 2007. Vol. 78, no. 7—8. P. 526—529. doi:10.1016/j.fitote.2007.06.011. PMID 17651914.
  3. Shivananjappa, Mahesh Mysore; Muralidhara. Dietary supplements of Ipomoea aquatica (whole leaf powder) attenuates maternal and fetal oxidative stress in streptozotocin-diabetic rats (англ.) // Journal of Diabetes : journal. — 2012. doi:10.1111/j.1753-0407.2012.00210.x. PMID 22646693.
  4. Ипомея водяная (англ.): сведения о названии таксона на сайте The Plant List (version 1.1, 2013) . (Дата обращения: 9 января 2013)

Литература

  • Ruizheng Fang & George Staples: Ipomoea aquatica. In: Flora of China, Band 16, 1995. Seite 307.
  • H.M. Burkill: The useful plants of west tropical Africa, Band 1, 1985.
  • Shiu-ying Hu: Food Plants of China. The Chinese University Press, Hong Kong, 2005. ISBN 962-201-860-2.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.