Диплес

Диплес или типлес (греч. Δίπλες) — греческий десерт родом из Пелопоннеса, сделанный из тонкого листового теста. Напоминает хворост или украинские вергуны, за исключением того, что диплесы не подают в сухом виде, а обмакивают в сироп или мёд. Диплесы часто подают на свадьбах и новогодних праздниках[1].

Диплес
Δίπλες (греч.)

Диплесы
Входит в национальные кухни
Греческая кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные мука или крупа манная, яйца, апельсин, корица, орех грецкий, мёд, соль, вода
 Медиафайлы на Викискладе

Приготовление

Для теста используют муку или манную крупу, замешивают его с добавлением яйца и сока апельсина. Тесто раскатывают в длинные тонкие полоски, обжаривают и складывают в горячем масле, а затем обмакивают в сахарный или медовый сироп[2][3]. Диплесы могут быть разной формы, наиболее распространёнными из которых являются галстуки-бабочки, бантики и спирали[4].

Другой способ приготовления использует железную форму, смоченную в специальном кляре для диплесов. Их обжаривают в растительном масле до тех пор, пока диплесы не отделятся от формы. Затем поливают сверху сиропом и посыпают измельчёнными грецкими орехами и корицей[5].

Примечания
  1. New Year Traditions: Greek New Year (англ.). Australian Media Pty Ltd. Дата обращения: 8 ноября 2009.
  2. Diples (Thiples) (Honey Rolls) Greek Dessert (англ.). Thursday for Dinner. Дата обращения: 8 ноября 2009. Архивировано 2013-10-17 |url-status=dead.
  3. Recette Nœuds (Thiples) - Cuisine du monde (фр.). Univers recette. Дата обращения: 8 ноября 2009. Архивировано 29 апреля 2009 года.
  4. Nancy Gaifyllia Thiples: Fried Honey Pastries (англ.). About.com. Дата обращения: 8 ноября 2009. Архивировано 4 сентября 2009 года.
  5. Диплесы. Дата обращения: 16 июня 2021.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.