Диаллилдисульфид
Диаллилдисульфид — органический дисульфид, извлекаемый из чеснока и других видов растений рода Лук. Наряду с диаллилтрисульфидом и диаллилтетрасульфидом — основной компонент чесночного масла. Представляет собой желтоватую жидкость, практически не растворимую в воде, с резким запахом чеснока. Образуется при разложении аллицина. Диаллилдисульфид сохраняет многие из полезных свойств чеснока, но также является и аллергеном. В небольших дозах используется как вкусоароматическая добавка в пищу.
| Диаллилдисульфид | |||
|---|---|---|---|
| |||
| Общие | |||
| Систематическое наименование |
4,5-Дитиа-1,7-октадиен | ||
| Сокращения | ДАДС, DADS | ||
| Хим. формула | С6H10S2 | ||
| Физические свойства | |||
| Состояние | прозрачная желтоватая жидкость | ||
| Молярная масса | 146,28 г/моль | ||
| Плотность | 1,01 г/см³ | ||
| Термические свойства | |||
| Температура | |||
| • кипения | 180 °C | ||
| • вспышки | 51 °C | ||
| Химические свойства | |||
| Растворимость | |||
| • в воде | 0,071 г/100 мл | ||
| Классификация | |||
| Рег. номер CAS | 2179-57-9 | ||
| PubChem | 16590 | ||
| Рег. номер EINECS | 218-548-6 | ||
| SMILES | |||
| InChI | |||
| RTECS | BB1000000 | ||
| ChEBI | 4488 | ||
| ChemSpider | 15730 | ||
| Безопасность | |||
| ЛД50 | 260 (крысы, перорально) | ||
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.