Грюпаун
Грюпаун (исл. Grjúpán) — исландское блюдо, известное в Исландии с древних времён. Представляло собой овечьи лёгкие, которые коптили с добавлением соли и воды.
Название «грюпаун» также используется в Исландии как синоним другого вида баранины, bjúga.
Литература
- Gísladóttir, Hallgerður (1999), Íslensk matarhefð, Reykjavík.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.