Гренни Смит

Гре́нни Смит (англ. Granny Smith) — сорт яблони, созданный в 1868 году в Австралии. Название сорта переводится как «бабуля Смит»; было дано в честь Марии Энн Смит (англ. Maria Ann Smith, урождённой Шервуд (англ. Sherwood), род. в 1799 — ум. 9 марта 1870).

Гренни Смит
Систематика
Сорт Malus 'Granny Smith'
Рег. название 'Грани Смит'[1]
Происхождение
Родители

возможный гибрид

Яблоня домашняя × Яблоня лесная
Страна происхождения Райд (Ryde), Новый Южный Уэльс, Австралия
Оригинатор Мария Энн Смит (Шервуд), 1868.
 Медиафайлы на Викискладе

Данный сорт имеет три русскоязычных синонима: «Грани Смит»[2], «Гренни Смит»[3] и «Гранни Смит»[2].

История выведения
Мария Энн Смит (1799—1870)

Одна из легенд гласит, что яблоки этого сорта были получены Анной Марией Смит, жившей в Австралии пожилой женщиной. Увлекаясь селекцией, она скрестила привезённую из Франции яблоню-дичку с местной австралийской яблоней.

По другим источникам, единственное дерево этого сорта выросло в результате случайного переопыления в 1868 году[4]. Яблоки отличались высокими товарными свойствами[4]. Воспроизвести мутацию не удалось — «Гренни смит» размножаются только вегетативно[4].

Сначала сорт завоевал Новую Зеландию, а в 1930-е годы добрался до Великобритании.

В настоящее время входит в десятку самых выращиваемых и продаваемых сортов в США[5][6] и, в этом качестве, является одним из самых популярных сортов яблок в мире[7][8].

Характеристика
Яблоко с кожурой, сырое
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность 52 ккал 218 кДж
Белки 0,26 г
Жиры 0,17 г
Углеводы 13,81 г
— сахара́ 10,39 г
Витамины
Тиамин (B1), мг 0,017
Рибофлавин (B2), мг 0,026
Ниацин (B3), мг 0,091
Пантотеновая кислота (B5), мг 0,061
Пиридоксин (B6), мг 0,041
Фолацин (B9), мкг 3
Аскорбиновая кислота (вит. С), мг 4,6
Микроэлементы
Кальций, мг 6
Железо, мг 0,12
Магний, мг 5
Фосфор, мг 11
Калий, мг 107
Цинк, мг 0,04
Прочее
Источник: USDA Nutrient database

Плоды крупные, свыше 300 г, при недостатке тепла средние, округлые, овальные или усечённо-конические, зелёного или желтовато-зелёного цвета, на солнечной стороне с мутным красно-коричневым загаром. Мякоть зеленовато-белая, плотная, сочная.

Характерный кисло-сладкий вкус, твердая консистенция, относительно мало сахара, практически без аромата, недозрелые плоды пресные. Широко используются для приготовления пирогов и в салатах, так как, будучи разрезанными, долго не темнеют.

В культуре

Примечания
  1. Характеристики сортов (недоступная ссылка). ФГБУ «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений. Архивировано 10 апреля 2016 года.
  2. Расулов А. Р. и др. Влияние нормирования урожая на периодичность плодоношения молодых яблонь в интенсивном насаждении в условиях Кабардино-Балкарии // Достижения науки и техники АПК. Земледелие и растениеводство. — 2015. — Т. 29, вып. 3.
  3. Причко Т.Г., Германова М.Г., Смелик Т.Л. Повышение эффективности хранения яблок при послеуборочной обработке препаратом SmartFresh при их хранении в контролируемой атмосфере // Научные труды КЗНИИСиВ. — 2016. — Т. 10.
  4. Кускус — это макароны, розовый перец — это не перец: И еще 98 фактов о еде от шеф-повара Ивана Шишкина (рус.), Meduza. Дата обращения 3 октября 2018.
  5. Apple Industry Statistics - U.S. Apple Association (англ.), U.S. Apple Association. Архивировано 24 августа 2017 года. Дата обращения 23 октября 2017.
  6. Popular Varieties - U.S. Apple Association (англ.), U.S. Apple Association. Дата обращения 23 октября 2017.
  7. "Прохладу "Гренни Смит" не любит" // Журнал "Коммерсантъ Weekend" (Украина). — 2012-09-21. — С. 21.
  8. Были и небылицы рынка: как продавцы обманывают покупателей | Телеканал 360 (рус.), Телеканал 360. Дата обращения 23 октября 2017.
  9. «familiar Granny Smith logo» — Google Search
  10. Granny Smith — My Little Pony Friendship is Magic Wiki

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.