Бойзенова ягода

Бойзенова ягода[1] (англ. boysenberry) — гибрид малины (Rubus idaeus), ежевики (Rubus fruticosus) и логановой ягоды (лат. Rubus ×loganobaccus)[2]. Встречаются также названия ежемалина, бойсен-ягода, бойсенова ягода, бойсен бери, бойзен берри.

Бойзенова ягода

Бойзенова ягода на различных стадиях созревания
Гибридное происхождение
Rubus idaeus × Rubus fruticosus
Гибрид
Rubus idaeus ×fruticosus ×loganobaccus Darrow
Происхождение
USDA

Изображения
на Викискладе

Бойзенова ягода была выведена в 1923 году калифорнийским фермером Рудольфом Бойзеном. Бойзенова ягода в промышленных объёмах выращивается в Новой Зеландии, Чили, Австралии.

Бойзенова ягода имеет характерный малиново-ежевичный аромат, сладкий вкус, тёмно-вишнёвый цвет, крупные плоды — средний вес одной ягоды составляет 8,5 г.

Использование
  • ароматизация мороженого;
  • изготовление соусов;
  • ягодное пюре (к мясным блюдам);
  • сладкие пироги;
  • джемы;
  • желе.

Масло бойзеновой ягоды успешно применяют в косметологии при изготовлении косметических кремов, сливок, лосьонов[3].

Примечания
  1. Boysenberry Characteristics (недоступная ссылка). Oregon Raspberry and Blackberry Commission. Дата обращения: 13 сентября 2008. Архивировано 3 июня 2011 года.
  2. Vaughan, John Griffith; C. A. Geissler. The New Oxford Book of Food Plants (неопр.). — Oxford University Press, 2009. — С. 88. — ISBN 9780199549467.
  3. Бойзенова ягода - слаще малины, вкуснее ежевики.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.