Баба гануш
Баба гануш, или баба ганудж (араб. بابا غنوج) (в других транскрипциях: баба гануг, баба гануж) — популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком). Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля.
Баба гануш по-сирийски
.jpg.webp)
Баба гануш, с гранатом и зеленью в качестве декора
В кухнях разных народов мира существует множество схожих блюд: баклажанные салаты и баклажанная икра.
См. также
- Салаты и икра из баклажанов — более общая статья о закусках из баклажанов
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.