Ясса (блюдо)
Ясса — острое блюдо, приготовленное из лука и маринованной птицы или рыбы. Ясса родом из Сенегала и стала популярной во всей Западной Африке. Название блюда происходит от традиционного сенегальского маринада ясса, в котором перед приготовлением вымачивается рыба или курица. Его готовят из лайма или лимона, а также лука, уксуса, растительного масла, чёрного перца и соли [1].
| Ясса | |
|---|---|
 Куриная ясса | |
| Входит в национальные кухни | |
| Сенегальская кухня | |
| Страна происхождения | Сенегал |
| Компоненты | |
| Основные | птица или рыба, лук, лимон, горчица |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Куриная ясса (известная как yassa au poulet), приготовленная с луком, лимоном или горчицей, является фирменным блюдом региона Казаманс на юге Сенегала [2][3]. Другие виды мяса, используемые для яссы, это баранина и рыба [4].
Примечания
- Африканская кухня шаг за шагом. — ИД Медиа Инфо Групп, 2013. — P. 42. — ISBN 5457543455, 9785457543454.
- Bragger, Jeannette D. Quant a moi / Jeannette D. Bragger, Donald B. Rice. — 5. — Cengage, 2012. — P. 43. — ISBN 9781111354176.
- Сенегальская ясса — маринованная курица(рус.)
- Weibel, Alexa. Chicken Yassa (Chicken With Onions, Citrus and Chile).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.