Якутская (порода коров)

Мясные и откормочные качества якутского скота на уровне лучших национальных пород калмыцкая и казахская белоголовая. Мясо якутского скота известно своей натуральной мраморностью . Лучшие коровы стада имеют удой 2100-2350 кг при 6,1-7,3% (до 11%) жирности. Вымя маленькое и крепкое; вымя и соски покрыты густой шерстью, защищающей их от мороза и мошек. Волосяной покров густой, с большим количеством остевых волос, которые помогают противостоять холодному климату. Якутские коровы отличаются долгой продуктивной жизнью.

Якутский скот отличается небольшими размерами, коровы 110-112 см в холке и достигают массы тела 350-400 кг, быки достигают высоты 115-127 см и веса 500-600 кг. Телосложение крепкое, характерное для животных двойного назначения, короткие сильные ноги. Цвет варьируется от черного или красного до леопардового с белыми отметинами на голове и нижней части ствола; спина у большинства животных белая.

Поскольку местный якутский скот проявляет устойчивость к туберкулезу, лейкозу, бруцеллезу, а также к холодному северному климату и плохому кормлению, местных быков следует использовать для обратного скрещивания в помесных стадах, чтобы увеличить поголовье чистокровного якутского скота. Целесообразно использовать якутских быков для скрещивания с холмогорской и симментальской породами для получения животных с хорошими адаптивными способностями. [1]

Порода являлась основой якутской культуры мясо-молочного животноводства в суровых условиях Крайнего Севера. С 1929 года в целях повышения продуктивности началась массовая ассимиляция породы завозными холмогорской и симментальской породой. В настоящее время чистопородное стадо сохранилось лишь в Эвено-Бытантайском улусе, в отдельных крестьянских, коллективных хозяйствах и в питомнике НИИСХ г. Новосибирска.

Животные породы якутской коровы характеризуются исключительно высокой выживаемостью. В частности, описан уникальный случай выживания нескольких особей в течение трех месяцев в таежном лесу в глубоком снегу и температуре до –40 °C.[2].

В Якутии скот этой породы выгоняется на водопой из проруби даже при температуре −50 °С и не было случая обморожения вымени. При раздое коровы дают до 2236 литров молока в год, средняя жирность около 5,6 % (у отдельных экземпляров доходит до 11 %). Для сравнения — средняя жирность молока холмогорских коров лишь 3,7 %.[3]

Якутский бык нервничает из-за приезда двух новых быков.

Сегодня общее поголовье насчитывает не больше 2,5 тыс. голов. Более 2 тысяч находятся в Эвено-Бытантайском улусе (Арктическая зона Якутии). Также около 2 тыс. голов скота якутской породы, отчасти смешанной с другими породами в одичавшей форме — Chirikoff island feral cattle, — сохранилось на оставленном людьми острове Чирикова Алеутской гряды, принадлежащем США. Установлено, что якутский скот был завезён на острова Чирикова и Вознесения Русско-Американской компанией в XVIII в. для обеспечения русских колонистов молоком и творогом. В XX в. на остров Чирикова был завезен крупный рогатый скот пород шортгорн, ангус и др. из материковой части США. Однако план по созданию здесь крупного животноводческого центра потерпел неудачу, отчасти из-за неверной оценки влияния климата острова на продуктивность крупного рогатого скота, впоследствии люди покинули остров.

Генетические исследования, проведённые уже в XXI в. показали, что данный скот является композитом породы Hereford, завезённой в Северную Америку из Британских островов, и якутского скота. В то же время отмечается, что генетическая диверсификация внутри поголовья, разделённого на 12 групп, все ещё велика и полное смешение далеко от завершения. Над Chirikoff island cattle нависла угроза вымирания, связанная с эрозией почв и низкой продуктивностью субарктических лугов острова. Штат Аляска разрабатывает программу перемещения этого поголовья в другие места, однако из-за опасений предполагаемой низкой резистентности этого скота к инфекционным заболеваниям, связанной с длительным периодом полной изоляции, а также дороговизны, — программа была возвращена на доработку.