Чистая культура

Чи́стая культу́ра (или аксеничная культура) — совокупность микроорганизмов одного вида, имеющих одинаковые морфологические и биохимические свойства и одинаковые свойства их культур.

Чистые культуры используются при:

изучении систематики и изменчивости микроорганизмов;
диагностике для идентификации возбудителей порчи пищевых продуктов;
диагностике инфекционных болезней;
в микробиологической промышленности в качестве исходного материала для получения ферментов, вакцин, антибиотиков, витаминов, стероидных гормонов и других продуктов;
в пищевой промышленности: в виноделии, пивоварении, производстве молочнокислых продуктов и хлеба.

Для получения чистых культур дрожжей, микроскопических грибов и микроорганизмов используются:

капельный метод Линднера (англ. Lindner's hanging drop);
микроманипуляторный метод;
выращивание из единственной колонии на агаре или желатине;
метод влажной камеры Ганзена.

См. также

Литература

Белокрысенко С. С. Бактериальная культура // Большая медицинская энциклопедия, 3-е изд. — М.: Советская энциклопедия. — Т. 2.
Бактериологические методики // Большая медицинская энциклопедия, 3-е изд. — М.: Советская энциклопедия. — Т. 2.
Чистые культуры // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
Культура микроорганизмов // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.

Ссылки

Теоретические основы пищевой биотехнологии : лабораторные работы / О. В. Зюзина, О. Б. Шуняева, Е. И. Муратова, О. О. Иванов. — Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2006. — 48 с. — 100 экз.
Handbook of brewing / под редакцией Уильяма Хардвика (англ.)

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.