Черноморская мидия
Средиземномо́рская ми́дия (лат. Mytilus galloprovincialis) — двустворчатый моллюск из семейства митилид. В настоящее время этот вид распространён на мелководьях морей Атлантического, Индийского и Тихого океанов[1][2]. Как и другие виды мидии, склонен к образованию плотных поселений (мидиевых друз), в которых моллюски прикрепляются к твёрдым субстратам (в том числе к раковинам особей того же вида) с помощью биссусных нитей.
| Черноморская мидия | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Разъединённые створки черноморской мидии | ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Без ранга: Без ранга: Без ранга: Тип: Класс: Подкласс: Отряд: Mytiloida Férussac, 1822 Надсемейство: Mytiloidea Rafinesque, 1815 Семейство: Род: Вид: Черноморская мидия |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Mytilus galloprovincialis Lamarck | ||||||||||
| ||||||||||
Мидия как продукт питания
Съедобна. Кроме естественных мест обитания, также мидий разводят на специальных морских плантациях.[3]
Лов мидий. Мидий можно добывать практически без какого-либо оборудования, используя лишь маску для подводного плавания и авоську. Связано это с тем, что колонии мидий можно найти недалеко от берега, а также на морских инженерных сооружениях — волнорезах, пирсах, дамбах.
Приготовление. Мясо мидий на вкус специфично, но приятно, оно изначально солоноватое и пригодно для многих видов блюд. Самый простой и быстрый способ приготовления — обжаривание на железных решетках или листах. Под действием высокой температуры раковина мидии открывается самостоятельно, с этого момента мидию можно есть. Мидия съедобна полностью, за исключением раковины, биссуса и жёсткой запирающей мышцы, находящейся внутри. Мидии могут употребляться без приправ и специй, но иногда их едят, поливая лимонным соком. Также немалой популярностью пользуется плов из мидий. В остальном же применение мяса мидий ограничивается только фантазией повара — оно пригодно для морских салатов, пицц и т. д.
Мидия стала своеобразным символом черноморских курортов, хотя встретить её можно и в удалённых городах, где она считается деликатесом.
Мидии и состояние окружающей среды
Колонии мидий оказывают положительное влияние на экологическое состояние района. Они не только уничтожают «морской мусор» и очищают дно, но и фильтруют морскую воду, пропуская её сквозь себя. Они же являются одним из источников пищи для местной морской фауны. Репутация «морских мусорщиков» берётся некоторыми за довод в пользу того, что мидии — вредный для человека продукт, содержащий остатки мусора и вредных примесей, однако достоверных данных, подтверждающих ухудшение самочувствия при употреблении мидий не имеется. При этом очевидно, что сброс в море промышленных веществ, мусора и канализационных вод не может благотворно влиять на пищевые качества продуктов, полученных из мидий.
Крайне неблагоприятное воздействие на популяцию мидии оказывает венозная рапана, по некоторым данным, случайно завезённая в первой половине XX века из Японского моря в Чёрное море. По причине отсутствия в море естественных врагов, например, морской звезды, популяция рапаны разрослась и наносит большой ущерб фауне Чёрного моря, в частности, популяциям мидий и устриц.
Примечания
- Tsuchiya M. (2002). Faunal structures associated with patches of mussels on East Asian coasts. Helgoland Marine Research, vol. 56, num. 1, pp. 31–36. doi:10.1007/s10152-001-0099-2
- Palomo, G., J. People, A. J. Underwood & M. G. Chapman (2007). Separating the effects of physical and biological aspects of mussel-beds on their associated assemblages. Marine Ecology Progress Series, Vol. 344, pp. 131–142.
- Крымские мидии покорили курортников (недоступная ссылка). Дата обращения: 2 октября 2007. Архивировано 11 октября 2007 года.
Литература
- Супрунович А.В., Макаров Ю.Н. Культивируемые беспозвоночные. Пищевые беспозвоночные: мидии, устрицы, гребешки, раки, креветки. — Киев: Наукова Думка, 1990. Архивная копия от 8 сентября 2013 на Wayback Machine
- Гаевская А. В. Паразиты, болезни и вредители мидий. Ч. I, II. — Севастополь, 2006. Архивная копия от 19 июня 2018 на Wayback Machine
- Гаевская А.В. Паразиты, болезни и вредители мидий (Mytilus, Mytilidae). III. Грибы (Fungi), Лишайники (Mycophycophyta), Растения (Plantae). — Севастополь, 2007. Архивная копия от 19 июня 2018 на Wayback Machine
- Гаевская А. В. Паразиты, болезни и вредители мидий (Mytilus, Mytilidae). IV. Вирусы (Viruses). — Севастополь, 2007. Архивная копия от 13 октября 2017 на Wayback Machine
- Гаевская А.В. Паразиты, болезни и вредители мидий (Mytilus, Mytilidae). V. Членистоногие (Arthropoda). — Севастополь, 2008. Архивная копия от 8 сентября 2013 на Wayback Machine
- Гаевская А. В. Паразиты, болезни и вредители мидий (Mytilus, Mytilidae). VI. Полихеты (Polychaeta). — Севастополь, 2008. Архивная копия от 8 сентября 2013 на Wayback Machine
- Гаевская А.В. Паразиты, болезни и вредители мидий (Mytilus, Mytilidae). VII. Турбеллярии (Turbellaria). — Севастополь, 2009. Архивная копия от 8 сентября 2013 на Wayback Machine
- Гаевская А. В. Паразиты, болезни и вредители мидий (Mytilus, Mytilidae). VIII. Губки (Porifera). — Севастополь, 2009. Архивная копия от 8 сентября 2013 на Wayback Machine
Ссылки
- Продукционные характеристики мидии Mytilus galloprovincialis в системе экологического мониторинга Чёрного моря (недоступная ссылка). Дата обращения: 2 октября 2007. Архивировано 24 октября 2007 года.
- Астафьев Ю.Ф. В подводном мире. Пособие для учащихся. М.: Просвещение, 1977.