Цаунер
Кондитерская-кофейня «Ца́унер» (нем. Konditorei-Kaffee Zauner) — одна из ведущих кондитерских в Австрии, находится в городе Бад-Ишле.
| Цаунер | |
|---|---|
 | |
 | |
| Основание | 1832 |
| Основатели | Иоганн Цаунер[d] |
| Расположение | |
| Отрасль | кондитерская и гастрономия |
| Сайт | zauner.at |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Кондитерская «Цаунер» появилась в переулке Пфарргассе в 1832 году и носит имя венского придворного кондитера и виноторговца Иоганна Цаунера, который переехал в Бад-Ишль, чтобы обслуживать императорскую семью, проводившую там летние месяцы. Любительница сладкого, императрица Сиси часто бывала в кофейне.
Кондитерская продолжала и в дальнейшем оставаться семейным предприятием Цаунеров, которые в 1927 году открыли кафе «Эспланада Цаунер», ставшее любимым местом встреч знаменитых композиторов Франца Легара, Лео Фалля, певцов Лео Слезака и Рихарда Таубера, а также многих писателей. По легенде Франц Легар оплачивал свои счета в кофейне наскоро сочинёнными песенками.
Вскоре после Второй мировой войны на работу в кондитерскую «Цаунер» устроился знаменитый немецкий кондитер Рихард Курт, впоследствии женившийся на приёмной дочери Цаунеров. При Курте кондитерская обрела дополнительную известность. Работая в кондитерской «Цаунер», Курт создаёт рецепт своих знаменитых ишльских тортиков. После смерти Курта кондитерской управляла его жена. В 1982 году она вернула себе фамилию Цаунер и в 1987 году усыновила Йозефа, который также стал знаменитым кондитером и занимается преподавательской деятельностью и работает на телевидении.
Литература
- Gaby v. Schönthan, Joseph M. Grumbach-Palme: Konditorei Zauner. Bad Ischl u. das Salzkammergut. Eine kleine Kulturgeschichte, München, 1982.
- Eva Mayer-Bahl u. Karl Schuhmacher (Verf.), Josef Zauner (Hrsg.): Das große Buch der österreichischen Mehlspeisen. Süße Traditionen von der Kaiserzeit bis heute; München: BLV, 1997, ISBN 3-405-15175-9