Теория сушки
Теория сушки — прикладной раздел теплофизики, составляющий теоретическую основу процесса сушки. Теория сушки объединяет такие разделы физики как гидродинамика, термодинамика и теория фазовых переходов.
Основной переменной теории является влагосодержание — отношение массы жидкости к массе сухого тела.
Влажность тела:
Основные переменные:
- — содержание парообразной влаги;
- — содержание жидкообразной влаги (воды);
- — содержание твердообразной влаги (лёд);
- — содержание сухого воздуха в порах и капиллярах тела.
Потенциал влагопереноса:
- ,
где — удельная изотермическая влагоёмкость
Литература
- А. В. Лыков Теория сушки. — Энергия, 1968.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.