Теория сушки

Теория сушки — прикладной раздел теплофизики, составляющий теоретическую основу процесса сушки. Теория сушки объединяет такие разделы физики как гидродинамика, термодинамика и теория фазовых переходов.

Основной переменной теории является влагосодержание — отношение массы жидкости к массе сухого тела.

Влажность тела:

Основные переменные:

  • — содержание парообразной влаги;
  • — содержание жидкообразной влаги (воды);
  • — содержание твердообразной влаги (лёд);
  • — содержание сухого воздуха в порах и капиллярах тела.

Потенциал влагопереноса:

,

где — удельная изотермическая влагоёмкость

Литература

  • А. В. Лыков Теория сушки. — Энергия, 1968.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.