Свириденко, Юрий Яковлевич

Юрий Яковлевич Свириденко — российский учёный в области маслоделия и сыроделия, академик РАСХН (2012), академик РАН (2013).

Юрий Яковлевич Свириденко
Дата рождения 30 августа 1949(1949-08-30) (72 года)
Место рождения
Научная сфера маслоделие, сыроделие
Учёная степень доктор биологических наук
Учёное звание академик РАСХН
академик РАН

Биография

Родился 30.08.1949 г. в с. Парфеново Топчихинского района Алтайского края. Окончил Московский государственный педагогический институт им. В. И. Ленина (1971).

  • инженер-почвовед Алтайско-Кулундинского производственного объединения.
  • 1973–1977 младший (1973–1974), старший (с 1974) научный сотрудник Алтайского филиала Всесоюзного НИИ маслодельной и сыродельной промышленности,
  • 1977–1989 младший научный сотрудник (1977–1979), заместитель заведующего (1979–1980), заведующий отделом биохимии (1980–1989) Всесоюзного НИИ маслодельной и сыродельной промышленности.
  • 1989–1998 заместитель генерального директора по научной работе Всероссийского НИИ маслоделия и сыроделия.
  • 1998–1999 заместитель начальника Управления агропромышленного комплекса и природопользования администрации Угличского муниципального округа.
  • 1999–2017 директор Всероссийского НИИ маслоделия и сыроделия (с 2017 г. филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН).

Руководил разработкой научных основ и технологий регулирования процесса вкусообразования сыров и ускорения их созревания.

Доктор биологических наук (1999), профессор (2001), академик РАСХН (2012), академик РАН (2013).

Награжден медалью ордена « За заслуги перед Отечеством» II степени (2011).

Опубликовал более 300 научных работ. Получил около 40 авторских свидетельств и патентов на изобретения.

Публикации:

  • Функциональные свойства белков молочной сыворотки и их модификация: обзор. информ. / соавт.: В. М. Козлова и др. — Углич, 2001. — 38 с.
  • Сырная паста функционального назначения / соавт.: И. А. Шергина и др. // Материалы науч.-практ. конф. «Приоритет. направления комплекс. науч. исслед. в обл. пр-ва, хранения и перераб. с.-х. продукции». Углич, 2005. С. 394—397.
  • Особенности производства сыра и масла в современных условиях // Сыроделие и маслоделие. 2006. № 2. С.2-3.
  • Состояние и перспективы производства плавленых сыров / соавт. А. В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие. 2009. № 4.С.7-11.
  • Эффективный подход к переработке молочной сыворотки / соавт. Т. Д. Волкова // Молоч. пром-сть. 2012. № 7. С. 44-46.
  • Перспективная технология управления созреванием сыров методами биотехнологии // Сыроделие и маслоделие. 2016. № 3. С. 41-43.

Источники
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.